보름나물 취나물볶음 만드는 법 말린취나물 삶은 취나물볶음 묵나물
각종 비타민과 무기질이 풍부한데 그중에서도 비타민a의 함량이 높다 체내의 노폐물을 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 항산화 작용을 통한 암 예방과 피부 노화 방지에 효능이 있다 칼슘, 철분, 비타민A 등이 풍부하며 비타민A는 동량의 배추보다 10배를 더 함유하고 있다 칼륨 성분이 많은 알칼리성 식품이며 칼륨은 우리 몸에 쌓여있는 유해한 염분을 배출해 준다 취나물에는 독성 성분이 있는데 수산은 체내 칼슘과 결합해 결석을 유발할 가능성이 있지만 데치는 과정에서 모두 휘발된다 묵나물 모두를 좋아하지만 특히 취나물은 빼놓지 않고 만들어 먹게 되는 것 같아요 맛있게 볶아놓은 취나물까지 나물을 만들어 놓고 나면 든든하지요
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12취나물은 생취 나올 대 사다가 건조기에 말린 후 베란다에서 2차로 더 말려 놓았던 것을 삶아서 볶았어요 마른 취나물은 연한 것을 말렸기에 부서지지 않게 3시간 정도 담가놓았다가 물에 3번 정도 헹군 다음 나물이 잠길 수 있을 만큼 물을 붓고 취나물을 넣어 삶아줍니다 취나물을 담가 놓을 때나 삶을 때는 말린 상태에 따라 시간은 가감하시면 됩니다 물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20~30분 정도 삶아준 후 불을 끄고 물이 식을 때까지 그대로 뜸을 들입니다 삶으면서 꼭 시간을 정해두고 삶기보다는 중간에 한두 줄기 꺼내서 만져보거나 먹어보면 쉽게 삶을 수 있어요
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STEP 2/12삶은 취나물은 흐르는 물에 맑은 물이 나올 때까지 헹구어줍니다
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STEP 3/12
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STEP 4/12둥근 팬에 취나물을 담고 국간장 2스푼 참치액1스푼을 넣어줍니다
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STEP 5/12취나물은 국간장과 참치액 말고 진간장을 1스푼을 넣어주고 들기름 2스푼 중1 스푼만 넣고 다진 마늘 0.7스푼을 넣어줍니다
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STEP 6/12
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STEP 7/12묵나물을 부드럽게 만들기 위해서 다시마 육수를 100ml에서 200ml 정도 붓고 뚜껑을 덮은 후 끓이는 조리듯 익혀줍니다
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STEP 8/12나물을 먹어보면서 부드럽게 잘 익었으면 들깨가루 2스푼과 다진 파3 스푼을 넣어줍니다
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STEP 9/12수분이 자작하게 남아있어야 나물을 만들었을 때 맛있어요 다진 파까지 넣고 남은 들기름 1스푼을 넣고 휘리릭 잘 섞어가며 볶아주면 취나물 볶음 완성입니다
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STEP 10/12완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 묵나물은 참기름보다는 들기름과 들깨가루가 잘 어울리는데요 들기름이 싫으면 참기름을 사용해도 괜찮아요
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STEP 11/12말린 취나물 건취나물볶음 만드는 법 건취나물 미리 밑간해 놓았다가 다시마 우린 물이나 멸치육수 넣어 볶으면 맛있는 묵나물 보름나물 보름나물 종류 건나물볶음완성입니다
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STEP 12/12묵나물은 국물이 조금 자작하게 남아 있어야 촉촉하고 부드럽고 취나물향이 가득한 취나물요리 취나물삶는법까지 맛있게 만드는 법입니다
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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