Name: 매콤한 쭈꾸미볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쭈꾸미 400g; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 참기름 1T; 통깨 약간; 밀가루 2T; 굵은소금 1T; 고춧가루 3T; 고추장 2T; 진간장 2T; 황설탕 1T; 올리고당 1T; 맛술 1T; 생강술 1T; 다진마늘 1T; 후추 약간

매콤한 쭈꾸미볶음 만들기

가끔은 맛있게 매운 양념에 볶은 주꾸미볶음에 뜨끈한 밥, 사리가 생각나는데요. 마침 냉동실에 소분해둔 게 있어 맵싹하게 바다 감칠맛 살려 휘리릭 볶아 만들어 보았답니다. 자꾸만 젓가락이 가게 만드는 매콤한 그 맛은 별미가 따로 없어요~

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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STEP 1/9

주꾸미는 냉동된 걸 찬물에 해동한 뒤 내장과 눈, 입을 제거하여 손질해주고 굵은소금 1 큰 술, 밀가루 2 큰 술을 넣고 조물조물 주물러준 뒤 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거해 줍니다.
볼 , 위생장갑
주꾸미 손질법 레시피
STEP 2/9

냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 생강술(청주) 1 큰 술, 소금 약간을 넣은 뒤 바글바글 끓을 때 쭈꾸미를 넣고 10~20초 정도 데쳐줍니다.
냄비 , 채반 , 요리스푼
STEP 3/9

대파와 양파는 큼직하게 썰고, 고추는 어슷하게 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/9

양념 소스를 만들어줍니다.
고춧가루 3 큰 술, 고추장 2 큰 술 진간장 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 듬뿍 맛술 1 큰 술, 후추 약간
소스볼
STEP 5/9

팬에 식용유 약간 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내어주고 양파를 더해 볶아줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 6/9

만들어둔 양념을 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/9

양념이 어우러지면 쭈꾸미도 같이 넣어 센 불에서 재료와 어우러지도록 휘리릭 빠르게 볶아줍니다.
STEP 8/9

조화롭게 어우러지면 썰어놓은 고추와 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 넣어 고소하게 마무리해 줍니다.
STEP 9/9

먹기 좋게 그릇에 담아주어요. 빨간 색감이 보기만 해도 군침 돌아요.
플레이팅접시