김치찌개 끓이는법 맛없는 김치도 맛있게 김치찌개 레시피
맛없는 김치로 만들 때 김치찌개 맛 살리는 법, 맛없는 김치로도 김치찌개 맛있게 끓이는법! 유튜버 슈고님의 레시피 참고하여 만들어봤습니다. 맛없는 김치로 맛있는 김치찌개 완성이에요
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11맛없는 김치로 김치찌개 끓일 때, 제일 먼저 김치의 맛을 파악하는 게 우선이에요. 김치의 맛을 봐서 부족한 맛을 파악하고 어떤 맛을 더 보충할 지 미리 생각하고 시작하는거죠. 그 다음 김치찌개 맛있게 끓이는법의 핵심은 바로 돼지기름이에요! 저는 따로 준비해 둔 돼지기름이 없고, 예전에 수육용 돼지고기에서 비계부분만 따로 보관해 둔게 있어서 그 비계를 사용했어요. 돼지 비계를 팬에 살살 구우면서 기름을 녹여내 따로 모았어요
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STEP 2/11돼지기름만 추출하고 비계 덩어리들은 버릴려고 했는데 그냥 이대로 김치까지 넣어 볶았어요. 나중에 끓이면서 돼지기름 1숟갈 넣는거랑 미리 돼지기름에 김치 볶는 거랑 비슷할 것 같아서요ㅎ 식용유에 볶는 것보다 돼지기름에 볶으면 김치가 더 맛있어질 것 같더라구요:)
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STEP 3/11간장 1숟갈, 고춧가루 1숟갈 넣어주고, 물도 조금 넣어서 김치를 볶아주어요. 김치의 익는 정도는 취향껏 맞추면 되는데, 저는 푹 익힌 김치를 좋아해서 시간을 들여 푹 익도록 볶아주었어요.
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STEP 4/11김치가 다 볶아졌으면 준비해 둔 쌀뜨물을 넣어요 쌀뜨물이 없으면 일반 물을 사용해도 되구요, 사골육수를 사용해도 좋고, 물에 다시다나 치킨스톡 등 조미료를 가미해 만들기도 해요. 취향껏 선택해서 만들면 되고, 밖에서 파는 맛을 원하면 msg가 들어가는 것 아시죠?^^
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STEP 5/11쌀뜨물을 넣고 한소끔 끓으면 돼지고기를 넣어줍니다. 냉동해둔 돼지고기 앞다리살을 풍덩! 넣고
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STEP 6/11고춧가루 2숟갈 정도 넣고 푹 끓여줍니다.
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STEP 7/11한소끔 푹 끓인 후 간을 봐서 소금, 식초, 설탕 등으로 입맛에 맞게 맛을 맞춰요 김치의 맛이 다 다르니 이때는 입맛에 맞게 적당히 재료를 보충해 넣으면서 맛을 맞춰요. 저는 설탕 쬐금 추가, 식초 1숟갈, 그리고 소금도 조금 넣어서 간을 맞추었어요.
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STEP 8/11마지막으로 두부 1모 썰어 넣고, 대파도 어슷썰어서 올려줍니다. 대파 향이 우러나니 김치찌개의 맛과 향이 더욱 좋아집니다
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STEP 9/11한소끔 폭폭 끓이면 김치찌개 완성입니다:)
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STEP 10/11묵직하면서 진하고, 깊고 부드러운 맛이 나는 김치찌개에요. 새콤하고 가벼운 맛이 나는 김치찌개를 즐겼는데 이 묵직하고 진한 맛도 참 괜찮네요! 돼지기름 1숟갈의 힘이 제법 크군요
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STEP 11/11매운 맛을 좋아하면 청양고추 송송 썰어넣으면 더 매콤하고 칼칼하게 먹을 수 있어요. 진하고 부드러운 맛, 깊고 묵직한 맛의 김치찌개, 맛없는 김치도 맛있게 살려내는 김치찌개 맛있게 끓이는법! 그 비법 돼지기름 한 스푼으로 맛있는 김치찌개 만들어보세요~~
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