Name: 김치찌개 맛있게 끓이는법 묵은지 목살 김치찌개
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 165g; 묵은지 170g; 두부 174g; 양파 94g; 대파 30g; 청양고추 1개 8g; 홍고추 1개 13g; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 국간장 1큰술; 들기름 1큰술; 소금 1~2꼬집; 코인 육수 2개; 물 700ml

조리순서

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STEP 1/15

돼지고기 목살은 1.5~2cm 정도의 크기로 자르고, 묵은지는 가위로 드시기 좋은 크기로 자르고, 양파는 5~7mm 두깨로 채 썰고, 코인 육수 2개를 준비합니다.
도마 , 조리용나이프 , 주방가위
STEP 2/15

대파는 송송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 5mm~1cm 정도의 두께, 두부는 약간 도톰하게 5mm 두게로 자르고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 3/15

냄비에 돼지고기 목살과 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불에 올려줍니다.
냄비 , 요리스푼
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 4/15

돼지고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 5/15

돼지고기 밑간을 위해 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 6/15

묵은지(신김치)와 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 7/15

가스불 중간불 상태에서 김치와 돼지고기를 1~2분 정도 볶아줍니다.
STEP 8/15

물 700ml, 코인 육수 2개를 넣어줍니다.
STEP 9/15

국간장 1큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에서 끓여줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 10/15

김치찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 양파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.(다진 마늘은 마지막에 대파와 함께 넣으셔도 상관 없어요)
STEP 11/15

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
STEP 12/15

거품을 걷어내고 다시 끓어오르면 뚜껑을 살짝 열어놓은 상태로 가스불 중약불 상태에서 10분 정도 끓여줍니다.(뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 돼지고기 김치찌개를 끓이면 고기의 잡내를 날려보내는 이유도 있으면 뚜껑을 완전히 닫은 상태에서 끓이면 국물이 끓어 넘칠 수 있어요)
STEP 13/15

시간이 경과 후, 김치찌개 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장을 추가로 넣고, 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 한소끔 끓여주고 입맛에 맞게 다시 간을 맞춰줍니다.
STEP 14/15

마지막으로 두부, 대파를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 15/15

마지막으로 김치찌개를 한소끔 끓여주면 돼지고기 묵은지 목살 김치찌개 끓이는법 완성입니다.