Name: 소고기 육개장 만드는법 육개장 끓이는법 레시피 재료
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 400g; 표고버섯 2개 30g; 삶은고사리 100g; 삶은 토란대 100g; 무 250g; 대파 150g; 콩나물 80g; 물 2.3L; 식용유 소량; 참기름 2T; 고춧가루 2T; 소금간; 양파 1/2; 자른 다시마 4조각; 고춧가루 2T; 다진마늘 1.5T; 국간장 3T; 맛술 2T; 참치액 2T; 후추 톡톡

소고기 육개장 만드는법 육개장 끓이는법 레시피 재료

소고기와 각종 나물과 고춧가루를 넣어서 칼칼한 소고기육개장을 끓여 봤어요. 무 까지 넣어서 얼큰하고 시원해서 밥과 함께 먹어도 좋고 해장으로 드시는 분들도 많아요.

4인분

2시간 이상

중급

우당탕탕숏다&롱다레시피

재료

재료

육수용

양파
1/2
자른 다시마
4조각

육개장양념

조리도구

볼
도마
조리용나이프
냄비
국자
대접

노하우

소고기 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소고기는 핏물을 제거 해줘야 텁텁하고 냄새를 잡을수 있어서 물에 2~3시간 담궈 핏물을 빼주세요.
소고기(사태)400g
빨리 핏물을 빼려면 설탕1T를 넣어주세요. 중간중간 물은 교체 해주세요.
STEP 2/10

표고버섯은 편썰어 주고, 삶은 고사리와, 삶은 토란대는 한번 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
표고버섯2개(30g), 삶은고사리 100g, 삶은토란대 100g,
STEP 3/10

무는 나박썰고, 대파는 세로로 반으로 가른후 5cm간격으로 잘라 준비해주세요.
무 250g 대파 150g(3대)
STEP 4/10

콩나물은 한번 씻어서 준비해주세요.
콩나물 80g
STEP 5/10

물2.3L을 넣은 후 소고기와 양파1/2, 자른 다시마 4조각을 넣어 40분간 중강불로 팔팔 끓여주세요.중간에 떠 오르는 거품은 제거 해주고 40분후 소고기는 건져 한김 식혀주고, 양파, 다시마조각은 제거 해주세요.
물2.3L,소고기(사태)400g,양파1/2, 자른 다시마 4조각
강불사용
국물 좋아하는분은 물은 추가로 더 넣어줘도 돼요
STEP 6/10

식힌 소고기는 결대로 찢거나 칼로 잘라서 준비해주세요.
STEP 7/10

손질한 소고기, 고사리, 토란대, 표고버섯을 그릇에 담고 분량의 양념장을 넣어 섞어주세요.
고춧가루2T,다진마늘1.5T,국간장3T, 맛술2T,참치액2T, 후추 톡톡
STEP 8/10

냄비에 식용유 소량, 참기름 2T,고춧가루2T를 넣어 고추기름을 내고 무를 넣고 볶아 주세요.
식용유 소량, 참기름 2T,고춧가루2T
중불사용
STEP 9/10

자른 대파도 넣어 추가로 볶아준후 준비해둔 육수(소고기삶은물)를 부어 팔팔 끓인후 양념묻힌 나머지 재료(고사리,토란대,소고기,표고버섯)를 넣어 끓여 주세요.
강불사용
간은 소금 간으로 맞춰주세요.
STEP 10/10

준비해둔 콩나물을 넣어 끓여 마무리 해주세요.

콩나물대신 숙주를 넣어도 좋아요.