Name: 대용량 잡채 만들기, 명절음식 준비
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 20인분; 당근 1개; 느타리버섯 1팩; 목이버섯 1팩; 양파 1.5개; 돼지고기 잡채용 550g; 노란 파프리카 1개; 빨간 파프리카 1개; 간장 1/2컵; 설탕 4~6큰술; 다진 마늘 1.5큰술; 참기름 적당히; 후추 적당히; 깨 적당히

대용량 잡채 만들기, 명절음식 준비

명절에 빠질수 없는 잡채 대용량 잡채만드는법

6인분 이상

60분 이내

중급

감성우먼

재료

재료

양념

간장
1/2컵
설탕
4~6큰술
다진 마늘
1.5큰술
참기름
적당히
후추
적당히
깨
적당히

조리도구

도마
조리용나이프
프라이팬
요리스푼
스텐볼
냄비
요리젓가락
채반
조리주걱
위생장갑
플레이팅접시

노하우

당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

잡채에 들어가는 기본 야채는 씻고 채 썰어 볶아주기 양파부터, 버섯, 당근, 파프리카, 고기 순으로 볶았습니다 목이버섯은 미리 불려서 먹기 좋게 잘라 볶기 돼지고기 잡채용은 간장, 후추 밑간해서 볶기 대용량 잡채 거리 이렇게 색색별로 볶아서 준비 완료
STEP 2/6

당면은 끓는 물에 6분 정도 삶아서 찬물에 헹구어 물기 빼고
삶은 당면을 찬물에 행구어 볶아 사용하면 불지않는 잡채 만들수 있어요
STEP 3/6

기름 두른 팬에 볶아줍니다 이때 간장과 설탕으로 밑간해주면 좋아요 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술로 밑간해 주었어요
삶을 당면을 한번 볶아서 사용하면 불지않는 잡채만들수 있습니다
STEP 4/6

준비한 재료에 당면 넣고 다진 마늘과 간장, 설탕을 넣어서 간을 맞추고 후추도 넣어줍니다 꼬소한 참기름과 깨 솔솔로 마무리합니다 입맛에 따라 짠맛, 단맛은 조절해서 넣어주세요
STEP 5/6

20인분 대용량 잡채도 완성
STEP 6/6

접시에 푸짐하게 담아냅니다