전복장 만드는 법 전복장조림 레시피 명절음식 간장전복장
전복장 전복 장조림 만드는 법 밑반찬 전복장 전복요리 간장전복장 쉽고 간편하게 만들기 명절 음식 전복요리 이번 주에 민족의 대명절 구정 명절이 있지요 명절이 되면 몸도 바쁘지만 마음도 바쁠 때지요 맛있는 전복요리 명절 음식으로 더할 나위 없지요 간단하게 버터구이를 만들어도 맛있지만 양념장에 조림을 한 전복장 전복 장조림 맛을 잊을 수가 없어서 이번에 전복 선물을 받아서 전복장을 만들었어요 버터구이로 만들어 먹고도 싶어서 3마리는 남겨놓고 7마리를 전복장 만들었는데 은근 밥도둑이 따로 없답니다
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11사이즈도 큼직하고 신선도가 좋은 전복이 산소포장을 개봉한 다음 냉장 보관 2일까지 가능하고 장기간 보관에는 손질 후 냉동 보관하시는 게 좋아요 사이즈가 큼직한 전복이 10미가 들어있네요
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STEP 2/11
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STEP 3/11흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다 전복과 껍질을 분리할 때는 전복 껍데기와 전복 사이에 숟가락을 넣어서 살살 긁듯이 분리해 주거나 끓는 물에 잠깐(5~10초 정도) 담갔다가 분리하면 너무 쉽게 분리가 됩니다 저는 전복장을 만들꺼라 껍질과 분리는 하지 않고 껍질까지 깨끗하게 세척해 주었어요
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STEP 4/11깨끗하게 손질해 놓은 전복 10개 중에 7개만 전복장을 만들었어요
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STEP 5/11사과는 깨끗하게 베이킹소다로 씻어준 후 얇게 슬라이스해주고 양파는 채 썰고 대파는 반으로 자른 다음 길게 잘라서 준비했어요 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다
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STEP 6/11600ml 물에 다시마를 한 조각 넣고 썰어놓은 모든 재료를 넣어줍니다 끓어오르면 중불로 줄인 후 다시마는 건져냅니다
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STEP 7/11끓기 시작하면 진간장과 설탕 생강 대신 생강청 1/2스푼을 넣어줍니다 생강이나 생강가루를 넣어주면 되는데 저는 생강가루 대신 생강청을 넣고 대신 설탕량을 줄였어요
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STEP 8/11청주를 넣은 다음 전복을 껍질이 바닥으로 가게 넣어준 다음 15분 정도 팔팔 끓여줍니다 끓이면서 거품은 걷어내주는 게 깔끔하고 좋아요 전복장을 찐 다음 양념장 끓여 부어주기도 하는데 제가 예전에 이 방식으로 만들어보니 쉽고 양념도 쏙쏙 빼어들고 맛있더라고요
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STEP 9/11만들어서 바로 접시에 올려준 다음 청양고추와 홍고추 고명으로 올려주었어요
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STEP 10/11식감도 좋고 양념이 잘 베어 짭조름하면서 맛있는 전복장레시피입니다
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STEP 11/11드실 때는 전복 껍데기와 전복 살 사이에 숟가락을 넣어 전복을 떼어내는데요 너무 쉽게 잘 분리가 되어요 그리고 앞쪽에서 이빨을 빼면 식도까지 쏙 딸려 나온답니다 그런 다음 먹기 좋게 썰어서 전복 껍데기 올려주면 손님 초대요리로도 손색이 없아요 명절 음식으로 만들어서 가족들과 함께 드셔보세요 이만한 밑반찬이 없는 것 같아요
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
전복장조림 맛보장 레시피
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