생파래 초무침
향긋한 바다향 가득한 물파래 나물입니다. 겨울철엔 꼭 먹어줘야할 겨울 나물이기도 한데요. 달근한 무채를 함께 넣고 새콤달콤 양념장에 버무렸더니 없던 입맛도 살아나는 느낌이네요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300g
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1토막4cm
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- 양념
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2큰술
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3큰술
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1큰술
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1큰술
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1/2큰술
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1큰술
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- 무절임
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2큰술
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1큰술
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1/2작은술
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 채반
- 주방가위
- 접시
조리순서
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STEP 1/10무는 가늘게 채썰어 주세요.
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STEP 2/10무절임용 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은 술을 넣어주세요.
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STEP 3/10조물조물하여 10분간 절여주세요.
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STEP 4/10물파래는 뭉친 부분을 풀어가며 물에서 2~3번 헹궈 이물질을 제거해 주세요.
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STEP 5/10먹기좋게 2~3번 정도 가위로 잘라 놓습니다.
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STEP 6/10분량의 양념장 재료 : 진간장 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 7/10볼에 손질한 물파래를 담아주세요.
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STEP 8/10절여 놓은 무채의 수분은 버리고 파래에 넣어주세요.
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STEP 9/10분량의 양념장도 넣어주세요.
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STEP 10/10뭉쳐진 파래는 풀어가며 조물조물하여 무친 후 완성 그릇에 담아 완성합니다.
- 1. 물파래 뭉침이 많은 경우 손으로 살살 풀어가며 무쳐주세요.
2. 무를 먼저 절인 후 파래와 무치면 무에도 양념 맛이 배여 더 맛있는 파래나물을 드실수 있어요.
파래초무침 맛보장 레시피
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