홍합미역국 만드는 법 미역국 재료 고기없이 끓이는 미역국 레시피
추운 겨울 따뜻한 국물요리에 많이 사용하는 홍합입니다 포장마차에서 즐겨먹는 뽀얀 국물에 담백한 맛까지 시원한 홍합탕은 속을 풀어주는 대표적인 술안주이지요 칼슘, 인, 철분이 풍부하게 들어있는 홍합 홍합을 고를 때는 살이 통통하고 윤기가 나며 비린내가 나지 않는 것이 신선하고 껍질을 벗겨보아 살이 붉은빛이 도는 것을 골라야 한다 홍합을 보관할 때는 소금물에 헹구어 살짝 데친 다음 냉장고에 1~2일 보관할 수 있어 껍질을 바락바락 깨끗이 문질러 씻어 지저분한 것들을 떼어내고 살을 발라내어 연한 소금물에 흔들어 씻어 건진 다음 가장자리 검은 수염을 잘라낸다
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11바다에서 나오는 것을 좋아좋아하기에 홍합을 삶아서 껍질 벗겨 놓았던 것을 넣고 미역국을 끓였어요 구수하고 국물이 시원한 홍합 미역국 미역국 끓이기입니다
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STEP 2/11미역국을 끓이면 국물도 좋아하지만 건더기를 많이 먹는 편이지요 건 미역을 20g 준비했어요
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STEP 3/11홍합은 냉동실에 있던 거라 맛술을 2스푼 넣고 10분간 재워줍니다
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STEP 4/11건미역은 찬물에 담가 20분 정도 불려준 다음 흐르는 물에 바락바락 주물러 씻어 건져서 먹기 좋게 잘라줍니다
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STEP 5/11
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STEP 6/11냄비에 미역을 넣고 들기름 1 큰술과 국간장 1 큰술을 넣고 달달 볶아줍니다 처음부터 국간장을 넣고 볶아야 미역에 간이 배어들고 더 맛있어요
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STEP 7/11만들어 놓은 육수를 붓고 센 불로 끓이면서 끓기 시작하면 중불로 줄여준 다음 다진 마늘 0.5 큰술을 넣어줍니다 다진 마늘을 넣고 충분히 끓여줍니다
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STEP 8/11중불에서 20분 정도 끓인 다음 홍합을 넣고 간을 보고 부족한 간을 참치액을 넣어 깊은 맛과 감칠맛을 줍니다 홍합은 삶아놓은 것이기 때문에 오래 끓이면 홍합이 질겨지기 때문에 마지막에 넣고 5분 정도만 끓여줍니다
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STEP 9/11
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STEP 10/11미역국은 주로 소고기를 넣고 끓이지만 홍합이나 바지락을 넣고 끓여도 국물이 시원하고 맛있으면서 또 다른 매력이 있답니다
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STEP 11/11홍합을 삶았을 때 홍합 삶은 물을 이용하면 따로 육수를 끓이지 않아도 됩니다 저는 홍합 삶은지가 조금 시간이 지나서 육수를 따로 끓였어요
- **계량스푼 /계량컵 사용
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