두부조림 양념장 레시피 백종원 매콤 칼칼 두부조림 두부반찬 만들기
밭에서 나는 쇠고기인 콩으로 만든 음식으로 식물성 단백질이 풍부하고 우리 몸에 유익한 식물성지방이 들어있지요 두부에도 여러 종류가 있는데 처녀의 고운 손이 아니면 문드러진다는 연두부 두부를 만들어 막 건져낸 순두부 베에 싸서 굳힌 베두부 콩물을 무명 자루에 넣고 짜서 굳힌 무명 두부 명주 주머니에 짜서 굳힌 막두부가 있다 두부를 만들 때 가열시간과 응고제 굳힐 때 누른 힘에 따라 다양하게 만들 수 있지요 두부를 짤 때 무명 주머니에 남은 찌꺼기가 비지입니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10두부는 밭에서 나는 쇠고기인 콩으로 만든 고단백 식품이지요 오늘은 고단백 식품 두부를 이용한 두부요리 두부조림 두부조림 양념장 만들기 백종원 두부조림 만드는 법입니다 평상시 두부를 좋아해서 두부조림을 자주 만드는 편인데 매번 먹을 때마다 아~!~ 맛있다를 수도 없이 혼잣말하면서 먹는 두부조림 만들기 두부 반찬 두부요리 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/10가성비 좋은 두부는 항상 냉장고에 자리 잡고 있는 식재료가 아닐까요 오늘 만든 두부조림은 백종원 두부조림 레시피로 아주 간단한 재료들이 들어가는데 대파와 양파 정도로만 토핑을 올려주고 두부조림 양념장도 진간장으로 해주는 방식입니다 양파는 얇게 슬라이스해주고 대파도 양파와 비슷한 크기로 썰어줍니다 백종원 레시피에는 없지만 처는 청양고추 1개와 홍고추 1/2개를 준비하고 대파 대신 양파 싹도 넉넉히 넣어주었어요감자 싹에는 솔라닌이라는 독성분이 있지 양파 싹에는 독성분이 없고 오히려 대파보다 연해서 대파 대용으로 사용하면 됩니다
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STEP 3/10팬에 기름을 넉넉하게 돌려준 다음 온도를 높여서 두부를 앞뒤로 뒤집어가면서 노릇노릇 색감을 내주며 부쳐줍니다 저는 식용유 대신 들기름 1스푼과 포도씨유 1스푼을 넣고 조금 도톰하게 썰어놓은 두부를 올려 앞뒤 노릇노릇 부쳐줍니다 들기름은 발연점이 낮아서 잘 탈수 있기에 포도씨유랑 반반씩 섞어서 두부 부침을 해주었어요들기름은 발연점이 낮아서 잘 탈수 있기에 포도씨유랑 반반씩 섞어서 두부 부침을 해주었어요
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STEP 4/10들기름에 부쳐놓은 두부를 옮기지 않고 그대로 팬에 두고 양파 썬 것과 대파와 양파 싹을 넉넉히 넣어준 다음 고춧가루를 골고루 뿌려줍니다
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STEP 5/10백종원 레시피는 진간장 3스푼이지만 저는 진간장은 1스푼만 넣고 새우젓을 1스푼 넣고 고춧가루도 넉넉하게 2스푼 넣어주었어요 간장을 많이 넣지 않고 진간장 1스푼과 새우젓을 넣어 감칠맛을 주었어요 다진 마늘과 설탕 대신 올리고당을 넣어주고 다시마 우린 물 200ml(1컵)을 붓고 바글바글 끓여줍니다
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STEP 6/10접시에 넉넉히 담아준 뒤 통깨 솔솔 뿌려줍니다 고소하고 부드럽고 매콤 칼칼한 두부조림 백종원 두부조림 완성입니다
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STEP 7/10제가 사용하는 두부는 마트에서 파는 일반 두부가 아닌 부드러운 연두부 비슷한 포프리 두부라 더 부드럽고 고소한 것 같아요
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STEP 8/10두부를 미리 부친 다음 조림 레시피로 만들었기에 식감부터 매력적인 두부조림입니다 저는 너무 많이 부치지 않고 살짝만 부쳤지만 조금 단단하게 부쳐도 괜찮아요 기호에 맞게 준비하시면 됩니다
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STEP 9/10평소 두부요리 좋아하시는 분들은 매콤 달달한 백종원 두부조림 양념장으로 만들어 보세요 가성비도 좋고 가정식반찬으로 누구나 좋아할 수 있는 밥도둑 반찬으로 술안주로 만족하실 겁니다
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STEP 10/10백종원 두부조림은 양파와 대파만으로 만들기에 너무 간단한 재료이지만 맛은 아주 괜찮아서 누구나 만족할 수 있는 두부조림 레시피입니다 오늘 저녁엔 뭘 먹지 고민되신다고요 두부조림은 어떠실지요 맛있게 만들어드세요
- 밥숟가락, 계량컵&종이컵 계량입니다
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