무말랭이무침 만드는 법 무우말랭이 고춧잎무침 무말랭이 김치
무는 비타민C가 풍부하고 소화촉진과 해독 기능이 뛰어나지요 디아스타아제라는 소화효소 성분이 풍부하여 위 건강에 해로운 발암물질을 해독하는 천연 소화제로 위 건강에 도움이 되지요 무의 비타민 성분이 간에 좋은 아미노산 메티오닌을 생성 간 해독을 도와주며 간에 지방이 쌓이는 것을 막아주는 역할을 하는데요 무를 말린 무말랭이는 칼슘이 풍부해 골다공증과 노화 방지에 좋고 생무를 햇볕에 말리게 되면 100g에 30mg이던 칼슘이 470mg으로 증가하고 칼슘의 흡수를 돕는 비타민d가 풍부해져 성장기 어린이와 골다공증에 좋아요 무말랭이는 생물보다 식이섬유가 50% 이상 풍부하여 소화촉진의 효능과 변비를 해소하는데 좋은 효고가 있어서 무말랭이를 차로 마시면 좋을 것 같아요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15얼마 전 말려 놓았던 무말랭이와 고춧잎으로 만든 무말랭이무침입니다 해마다 직접 말려서 좋아하는 무말랭이무침을 만드는 편인데 만들어 먹을 때마다 레시피가 조금씩 다르게 만들었던 것 같아요 이번에는 조금 쉽고 간단하게 만들었는데 오도독하고 꼬들꼬들하니 식감이 좋아서 자꾸만 손이 가는 무말랭이 김치 무말랭이 양념까지 제대로 소개해 드릴게요
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STEP 2/15가을무가 맛있는 것은 잘 알고 계시지요 식품건조기가 있으시다면 조금씩 만들어보시면 좋을 것 같아요 물론 에어프라이어에 말리기도 하지만 식품건조기에 말리는 게 조금 더 쉽고 빠른 시간 내에 잘 마른답니다 무를 썰어서 식품건조기 60도에서 몇 판씩 위아래 바꿔가며 말렸어요 그리고 조금 덜 말랐을 때 베란다 볕에서 말려놓았답니다 고춧잎도 삶아서 식품건조기에 말린 다음 베란다에서 말려 놓았답니다
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STEP 3/15무말랭이 말린 것 120g과 고춧잎 말린 것 20g을 준비했어요
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STEP 4/15무말랭이를 불릴 때 맹물보다는 쌀 듯 물에 불리게 되면 무말랭이의 특유한 향 풋내가 없어집니다 쌀 듯 물에 30분쯤 담가놓았다가 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어준 다음 물기를 꼭 짜줍니다
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STEP 5/15말린 고춧잎 20g을 물에 헹구어줍니다
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STEP 6/15
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STEP 7/15식품 탈수기로 물기를 꼭 짠 무말랭이와 고춧잎을 볼에 담아줍니다
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STEP 8/15
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STEP 9/15멸치 액젓 3숟가락과 물엿 3숟가락을 넣어줍니다
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STEP 10/15깨갈은것을 넣고 무친 다음 간을 보니 조금 싱겁기도 하고 깜빡하고 간장을 안 넣었기에 간장 2숟가락을 넣어서 다시 한번 무쳐줍니다
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STEP 11/15쪽파는 3줄기 송송 썰어놓았어요 그리고 무말랭이무침에 넣고 무쳐주면 무말랭이무침 무말랭이무침 완성입니다
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STEP 12/15무말랭이무침 양념 넣고 무쳐놓고 맛을 보니 오도독 정말 맛있네요 겨울 밑반찬으로 만들어 놓으면 한동안 맛있게 먹을 수 있는 효자 반찬입니다
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STEP 13/15완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 무말랭이만 무치는 것보다 고춧잎을 넣고 무쳐 놓으면 맛이 배가 되는 것 같은 생각이 드네요 고춧잎도 제대로 삶아서 넣었기에 부드럽고 맛있네요
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STEP 14/15맛있는 가을무로 만든 무말랭이로 만든 겨울 반찬 워낙 좋아하는 무말랭이무침입니다 예전에는 찹쌀 풀까지 만들어서 넣고 무치게 되면 정말 맛있었는데 이번에는 찹쌀 풀 없이 물엿을 넣고 무쳤더니 윤기 좌르르 맛있더라고요
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STEP 15/15간단하고 맛있는 양념으로 무말랭이무침 만드는 법 무말랭이무침 레시피 오도독 씹히는 식감도 좋지 고춧잎 특유의 쌉싸름한 맛과 부드러움이 어우러져 정말 맛있는 저장 반찬입니다
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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