Name: 쭈꾸미볶음 물 안 생기게 만드는 법 콩나물 요리 냉털 요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쭈꾸미 18미; 양파 1개; 파프리카 1개; 콩나물 1/2봉지; 대파 1/2대; 고추장 2T; 고춧가루 4T; 간장 2T; 올리고당 2T; 미림 2T; 다진마늘 1T; 후추 톡톡; 참기름 1T

쭈꾸미볶음 물 안 생기게 만드는 법 콩나물 요리 냉털 요리

쭈꾸미의 제철은 3~4월이지만 냉동 쭈꾸미는 사계절 내내 먹을 수 있고, 쉽게 구입할 수 있으니 냉동 주꾸미로 도전해 보세요 볶을 때 물이 안 생기는 팁도 담아놓았으니 확인해 보세요!

3인분

30분 이내

초급

빵식이

[더보기] 현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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노하우

쭈꾸미 손질법
양파 손질법
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파프리카 손질법
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콩나물 손질법
콩나물 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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고추장 조리법
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간장 조리법
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다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냉동 쭈꾸미는 물에 담가 해동해 준 후 바락바락 씻어주세요 금방 해동돼요
믹싱볼
STEP 2/12

양념장 만들기 고추장 2스푼, 간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 미림 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 톡톡
면기 , 조리용스푼
STEP 3/12

양파 1개 작은 것 껍질 벗긴 후 채 썰어주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 4/12

집에 당근이 없어서 대체해서 넣은 파프리카 1개 사용했어요 먹기 좋게 썰어주세요 (생략 가능)
STEP 5/12

콩나물 볶음하고 남은 콩나물 (약 200g) 크게 한 줌 씻어 물기를 털어주세요 (생략 가능하거나 양배추 등으로 대체 가능)
채반
STEP 6/12

쭈꾸미볶음 물기 없이 만드는 핵심이에요 뜨겁게 달군 냄비에 물기 뺀 쭈꾸미를 넣어 달달 볶아주세요
궁중팬
STEP 7/12

데치듯이 볶다 보면 물이 이만큼 나와요 쭈꾸미는 건져내고 나온 물은 버려주세요 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 5분 이내로 볶아주세요
STEP 8/12

다시 마른 팬에 기름 두르고 양파 1개, 파프리카 1개, 대파 넣어 달달 볶아주세요
STEP 9/12

데친 쭈꾸미와 만들어둔 양념장을 모두 넣어 볶아주세요 양념장은 한 번에 다 넣지 않고, 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요
STEP 10/12

주꾸미는 오래 데치면 질겨지기 때문에 양념과 잘 어우러질 만큼만 살짝 볶아낸 후 콩나물 넣어 한 번 더 휘릭 볶아주세요
STEP 11/12

콩나물이 어느 정도 숨이 죽으면 마지막에 참기름 1스푼 취향껏 가감해 주세요
STEP 12/12

콩나물을 넣어 해물찜 맛도 나는 콩나물쭈꾸미볶음 완성이에요
접시