Name: 바지락 콩나물국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바지락 1kg; 굵은소금 2스푼; 콩나물 300g; 대파 1/2대; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 물 2L; 맛술 2스푼; 국간장 3스푼; 멸치 액젓 3스푼; 다진 마늘 1스푼; 소금 약간

바지락 콩나물국 끓이기

숙취 걱정 끝~!! 시원하게 속을 풀어줄 바지락 콩나물국 끓이기 시작해 볼게요 :)

4인분

30분 이내

아무나

요리하는쮸네

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재료

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양념

맛술
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노하우

바지락 손질법
굵은소금 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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맛술 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
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조리순서

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STEP 1/11

마트 바지락은 보통 1차 해감이 되어 나오는데 복불복이기 때문에 2차 해감이 필요하지만 시간이 없을 때는 굵은소금을 넣고 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 씻어주는 것도 도움이 돼요.
믹싱볼
체에 한 번 걸러줄 거라서 크게 문제는 없답니다.
STEP 2/11

콩나물은 물에 담가 살살 흔들어서 세척하세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 3/11

대파, 홍고추, 청양고추는 송송 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/11

냄비에 물 2L, 맛술 2스푼 넣고 센 불에 팔팔 끓으면 바지락을 넣어 주세요. 거품은 숟가락으로 떠서 제거하세요.
냄비 , 요리스푼
STEP 5/11

바지락이 전체적으로 입을 벌리면 빠르게 건져주세요.
조개류는 오래 가열하면 쪼그라들고 질겨진다는 점 참고하세요!
STEP 6/11

바지락을 삶은 물은 촘촘한 체에 걸러서 사용하세요.
체망
STEP 7/11

편하게 먹으려면 조갯살만 발라서 사용하는 것이 좋고 비주얼을 생각한다면 통째로 사용하는 것이 좋아요. 저처럼 반반 사용해도 완성했을 때 더욱 먹음직스러워 보인답니다 :)
STEP 8/11

바지락 삶은 물에 국간장 3스푼, 멸치 액젓 3스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.
STEP 9/11

끓기 시작하면 콩나물과 다진 마늘 1스푼을 넣고 3분 정도 끓여주세요.
STEP 10/11

부족한 간은 소금으로 맞추고 바지락을 넣어주세요.
STEP 11/11

대파, 홍고추, 청양고추 넣어 한소끔 더 끓여서 마무리하세요.