소갈비탕 끓이는법 갈비탕 만드는 법
이번에 만든 갈비탕은 국물이 진하고 고기가 부드러워 환자식이나 아기 이유식으로도 좋아요. 그럼 지금부터 소 갈비탕 끓이는법 시작할게요.
4인분 
90분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 이때 설탕을 넣어 핏물이 잘 빠지게 해주세요. 중간중간 물을 갈아주면 핏물이 더욱 빨리 빠져요. 핏물을 뺀 소고기는 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10찬물에 소갈비를 헹구어 주세요.
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STEP 4/10갈비탕 육수 재료이니 큼직하게 썰어주시면 됩니다.
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STEP 5/10큰 냄비에 물 4리터를 넣고 무, 양파, 마늘, 말린 생강, 대파를 넣어 푹 끓여주세요. 센 불에서 물이 끓어오르면 데친 소갈비를 넣고 센 불에서 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 10분 끓여줍니다. 10분 후 중약 불로 줄여 50분 정도 끓여주세요. 총 1시간 끓여주었어요.
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STEP 6/10냄비와 뚜껑 사이에 휴지를 끼우면 육수가 흘러내리는 걸 막을 수 있어요.
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STEP 7/10중간에 무는 빼주세요. 저는 30분 후 무를 꺼내주었습니다. 무는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 8/10그릇에 계란 2개 톡 깨뜨리고 소금 조금 넣고 풀어서 계란물을 만들어주세요. 달군 팬에 기름 두르고 계란을 얇게 부쳐 주세요. 얇게 부친 지단을 돌돌 말아 가늘게 썰어 주시면 됩니다.
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STEP 9/1050분 후 체에 걸러 육수와 소갈비만 따로 준비해 주세요.
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STEP 10/10준비한 육수에 소갈비와 무와 다진 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 간은 소금으로 맞추고 기호에 맞게 후춧가루 톡톡 넣어주세요.
- 갈비탕은 언제 먹어도 맛있는 것 같아요. 뜨끈한 국물 한 그릇 먹고 나면 속이 든든하죠. 갈비탕은 명절이나 특별한 날에 가족들이 모여 앉아 먹는 대표적인 음식 중 하나인데요. 그만큼 맛도 좋고 영양도 풍부한 보양음식이에요. 요즘 같은 환절기에는 건강 관리에 더욱 신경 쓰셔야 합니다. 갈비탕은 단백질과 칼슘, 철분이 풍부하고 콜라겐이 함유되어 있어 피부 미용에도 좋아요. 회복기 환자나 노인분들에게도 좋은 영양식이기도 하고요. 갈비탕 한 그릇으로 원기회복하시길 바랄게요. 저는 오늘도 갈비탕 한 그릇으로든든하게 속을 채웠네요. 여러분도 맛있는 갈비탕 끓여 드시고 추운 겨울 건강하게 보내세요.
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