Name: 백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 소갈비찜용 1kg; 무 1/2개; 양파 1개; 대파 2뿌리; 생강 편2조각; 물 고기 3배; 국간장 2국자 (작은국자); 소금 1큰술; 후추 넉넉히; 다진마늘 1큰술

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

집에서 갈비탕 끓여먹었다고 옆집언니한테

말했더니 그런건 사먹는거 아니냐며ㅋㅎㅎ

백 선생표 갈비탕 그리 어렵지도 않지만

진~한 국물에 밥 한 그릇 푹 말아 김치 척

얹어먹으니 너무 너무 맛있는거 있죠!!!

신랑이 왠만한 갈비탕집 보다 낫다며ㅋ

두 끼를 내리 갈비탕만 드시고

다음날도 또 없냐며 찾으시더라는요ㅎㅎ

곧 또 해드리지요~~~~~^^

5인분

90분 이내

중급

뽀또또

[더보기] 집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

재료

계량법 안내

재료

소갈비찜용
1kg 구매
무
1/2개 구매
양파
1개 구매
대파
2뿌리 구매
생강 편
2조각 구매
물 고기
3배 구매

양념

국간장
2국자 구매

작은국자
소금
1큰술 구매
후추
넉넉히 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고기를 반나절 정도 담궈야 한다지만 전 빨리해야해서
3시간정도 담구었어요
중간에 두번정도 핏물 따라버리고 새 물을 받아주었어요
요 과정에서 불순물 핏물 뼈가루가 제거된다고하네요
STEP 2/10

요로케 뽀얗고 깨끗하게 고기를 준비해주시구요
STEP 3/10

양파는 겉 껍찔 한겹만 벗기고 깨끗히 씻어 껍찔채 넣어야 잡내를 잡아준다고해요
생강편 2조각정도 준비하면
되는데 전 마침 냉동실에
생강채가있어서 그럴 활용했어요
STEP 4/10

큰 솥에 재료를 듬성듬성 썰어 몽땅넣고 물은 고기양의 3배로 넣어주세요
꼭 뚜껑을 연 채로 한 시간정도
푹~~ 끓여주세요
처음30분을 센불에
나중30분은 중불에
끓여주세요
STEP 5/10

끓어오르면 중간중간 이물질과 거품은 걷어 버려주시구요
STEP 6/10

한 시간정도 끓이면
진한 국물이 보이지요^^
STEP 7/10

무를 빼고 나머지 야채는
채로 건져 국자로 눌러 채수를 빼준후 버려주세요
STEP 8/10

다진마늘 한 스푼을
채반에 넣고 국물에 살짝 담구어 풀어주세요
STEP 9/10

국간장과 소금 후추로 간을하고 10분정도 더 끓여주세요
간을 보고 조절해 주시구요
다 끓은 후
무는 건져서 먹기좋게
썰어서 다시 넣어주세요
STEP 10/10

첫날엔 바로 먹느라 기름
걷어내는 과정을 못하고 바로 먹었더니 살짝 기름이
많은듯 했어요 남은 갈비탕을 베란다에 두었다
다음날
열어보니 꺄~~~악 하얗게
기름이............ㅡㅡ:
기름을 걷어내고 먹으니
훨씬 깔끔하고 맛있었어요

시간이 조금 걸려서 그렇치 재료도 과정도

그리 어렵진 않은듯 해요 정말 맛 보장하니

꼭 한번 끓여 드셔보세요~^^

저는 호주산 고기를 사용했는데도 넘 맛있었어요

기름은 꼭 걷어내고 드시면 좋을것 같아요!!!

요리후기11 댓글4

4.73

리뷰별점

포토 후기(1)

보글보글

리뷰별점

ㅎㅎㅎ 국간장이 많이 까만걸 깜박하고 작은 두국자 넣었더니 색이... 그래도 맛은 좋아요.

2022.08.23 00:30
재희어진 아빠

리뷰별점

최고의 맛 good

2021.10.30 22:18
카일리531

리뷰별점

아주 쉽게 간단히 맛있게 잘 끓고 있습니다. 낼 아침 아이들이 맛나게 먹어줄모습 상상하며 벌써 행복해집니다.

2021.10.06 23:40
개하나

리뷰별점

간단한 레시피로 깔끔하게 갈비탕을 끓였어요. 맛도 최곱니다. 친구가 우와~~~ 했어요~~

2021.05.10 08:10