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오늘은 가성비 좋은 냄비에 가성비가 더 좋은 콩나물을 이용해서 아삭아삭 맛있는 콩나물밥을 휘리릭 만들어 먹어볼까 합니다
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소고기 밑간
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- 간장 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8참고로 저는 소고기를 이용해서 만들었는데요 소고기 대신에 돼지고기를 사용해서 만드셔도 좋은데요,이때 고기는 다짐육을 이용해서 만들 어 드시면 훨씬 더 편리하실 거예요.우선 2인분정도 취향에 맞춰서 쌀을 준비해 주 시고요.쌀을 깨끗한 물로 2-3번정도 씻어준 후 20분 정도 충분히 찬물에 쌀을 불려 주세요
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STEP 2/8그리고 이제 깨끗한 물로 콩나물을 씻어준 후 콩나물 손질을 해줄 건데요. 콩나물은 뿌리로 내려 올수록 아스파라긴산이 풍부하다고 해서 정이사는 제거하지 않고 먹는편인데, 콩나물을 손질할때는 상한부분이나 이물질만 제거한 후 알차고 건강하게 콩나물을 즐겨 보도록 할게요
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STEP 3/8그리고 정이사는 집에 자투리 무가 조금 남아 있어서 함께 넣어 만들어 먹어볼 생각인데요 무는 먹기 좋게 길게 채썰어 준비한건데 얇지 않은 0.3cm-0.5cm 정도가 좋은 거 같아요 무가 준비되지 않으신 분들은 패스하셔도 돼요
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STEP 4/8다음으로는 고소하고 맛있는 콩나물밥을 더욱 맛있게 만들어줄 철분 폭탄 소고기에 밑간을 해줄 예정인데요 밑간을 하기 전에 소고기를 끓는물에 데쳐서 사용하면 기름기도 제거되고 불순물도 제거돼 서 훨씬 담백하게 즐기실 수 있고요. 그후 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하신 양념장에 소고기 를 조물조물 무쳐 밑간을 해줍니다 그리고 5분 정도 재워둔 소고기를 신나게 쉐킷 쉐킷 볶아서 준비해 주시면 고명 만들기 끄읏
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STEP 5/8이제 잘 불러준 쌀에 적당량의 물을 넣고 밥을 지어 주시면 되는데요. 이때 감칠맛을 내어줄 다시물을 함께 만들어 넣어 주시면 맛은 물론 감칠맛까지 좋은 콩나물을 밥을 만들어 먹을 수 있죠, 그리고 다시마 물 만들기 또한 너무 간단해서 어렵지 않고 쉽게 만드실 수 있는데 밥을 지을때 부어줄 물만큼만 부어 다시마 2장 을 넣고 10분정도만 우려 사용하시면 된답니다 저는 쌀과 1:1 정도로 물을 넣어 준비했어요. 물이 끓기전까지 센불로 5분정도 끓여 주시고 요 . 그 후에는 중불이나 약불로 불을 낮쳐주셔 야하는데 가스의 화력에 따라 조금 달라질 수 있기 때문에 참고만 해서 조리해 주세요 저는 불이세서 그런지 폭발할뻔 했다죠 :-)
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STEP 6/8그리고 솥에 물이 어느정도 사라질때쯤 채썰어 놓은 무를 펼치듯 깔아주시고요.그위로 준비해 놓은 콩나물도 함께 펼치듯이 올려 줍니다.참고로 콩나물은 뚜껑을 열거나 닫고 나서는 꾸준히 유지해 줘야 비린맛이 나지 않기때문에 콩나물을 넣고 익을 때까지는 꼭 닫아주시고요.콩나물밥은 콩나물이 아삭아삭해야 식감까지 맛있어지기 때문에 5분 전후로 더 끓여준 후 불을 끄시고 뜸을 들여 주시면 드디어 맛있고 고소한 소고기 콩나물 솥밥이 완성됩니다 :-)
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STEP 7/8그리고 소고기콩나물밥을 뜸을 들여줄때 밥과 함께 곁들여 먹을 짭조름한 간장 양념장을 만 들어 줄 건데요. 준비하신 분량의 양념을 넣고 쉐킷쉐킷 섞어주시면 되고요 혹시 매운 걸 못 먹는 아이들과 함께 먹을 경우 에는 고추와 고춧가루를 생략하고 동일하게 만 들어 주시면 되세요.
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STEP 8/8소고기 콩나물밥은 별다른 찬 없이 양념장에 솥밥만 먹어도 맛있긴 하지만 간단하게 구운 김과 이모표 맛있게 익은 시원한 동치미 그리 고 돼지고기김치찜과 함께 먹어볼 예정인데요 역시 간장 양념장에는 고소하게 구워준 김에 싸 먹을 때가 정말 꿀맛 중에 꿀맛인 거 같아요
- ( 1T : 15cc / 1t : 5cc )
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