제철 매생이굴국 끓이기
한 입에 호로록 부드럽게 넘어가는 매생이굴국은 겨울철 별미 중의 별미로 유명하다. 매생이도 그렇지만 굴 역시 바다 내음이 물씬 나는 대표적인 식재료라 매생이굴국을 먹으면 바다를 입에 한 스푼 넣은 것 같은 느낌이다. 그래서 오늘은 아기들도 맛있게 먹을 수 있는 매생이굴국 만드는법을 소개해 드리려 한다. 특유의 바다 내음 때문에 호불호가 좀 갈리는 요리지만, 사실 먹는 사람은 모두 그 맛에 먹는 요리다. 육수마저도 멸치와 다시마를 넣어 더 깊은 바다의 맛이 난다. 그래서 매생이와 굴을 손질할 때가 제일 중요한데, 소금물에 너무 박박 씻거나 오래 씻어내면 특유의 바다 내음이 모두 사라져 맛이 없어질 수 있으니 조심해야 하고, 너무 오래 끓여도 향이 날아가 맛이 없을 수 있다. 오늘 포스팅에서는 매생이와 굴 손질법과 끓이는법까지 모두 준비했으니 바로 만들러 가볼게요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4굴 300g과 매생이 60g을 소금물에 씻은 후 흐르는 물에 한 번 더 깨끗하게 헹군다.헹군 굴과 매생이는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.굴 300g, 매생이 60g, 굵은소금 1큰술볼에 굴이 잠길 만큼 물을 붓고 굵은소금 1큰술 넣어 섞어 헹구면 된다.
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STEP 2/4
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STEP 3/4냄비에 물 1200ml를 받고 다시마 3조각, 육수용 멸치 7~8마리를 넣고 15분간 강불에 팔팔 끓여준다.물 1200ml, 다시마 3조각, 육수용 멸치 7~8마리강불
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STEP 4/4육수에 씻어 둔 매생이를 먼저 넣고 2분 끓이다 굴을 넣어준다. 잘게 썬 대파 반개, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 참치액 1큰술 넣고 강불에 2분 더 끓이고 불을 끈다. 참기름 1큰술 두르고 마무리한다.매생이, 대파, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술강불
- 매생이와 굴을 손질할 때가 제일 중요한데, 소금물에 너무 박박 씻거나 오래 씻어내면 특유의 바다 내음이 모두 사라져 맛이 없어질 수 있으니 조심해야 하고, 너무 오래 끓여도 향이 날아가 맛이 없을 수 있다.
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