소고기 얼갈이 된장찌개 맛있게 끓이는법!
된장찌개는 감자, 호박, 고추 등 다양한 기본 재료에 차돌박이, 소고기, 바지락, 꽃게 같은 고기 재료를 넣어주면 더 깊은 맛이 나는 한국인의 소울푸드다. 된장만 있다면 냉장고를 열어 있는 재료로 상황에 맞게 만들 수 있는 특징이 있어서 끓일 때마다 조금씩 다른 풍미로 즐길 수 있다. 주말에 비도 왔고 날씨도 쌀쌀해져서 오늘은 보글보글 시원하고 구수한 소고기 얼갈이 된장찌개 맛있게 끓이는법을 소개해 드리려 한다. 보통 소고기가 들어가서 깊은 육수 맛이 나는 소고기 된장찌개와 얼갈이가 들어가 시원한 된장찌개를 다른 종류로 봐서 따로 만드는 레시피가 많지만 같이 넣으면 풍미가 이렇게 좋을 수 없다. 얼갈이를 조미하지 않고 바로 생으로 넣는 된장찌개가 아니라 먼저 된장으로 얼갈이 간을 한 뒤 소고기와 함께 볶고 끓이는법이라는 게 특징인데, 여기에 고춧가루도 조금 넣어 칼칼한 맛을 더했다. 소고기의 씹는 맛과 풍미, 얼갈이의 아삭함과 시원함까지 모두 잡은 된장찌개 맛있게 만드는법 바로 시작해 볼게요~:)
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5깨끗하게 씻은 얼갈이 150g은 뿌리는 제거하고 반으로 자른다. 냄비에 얼갈이가 잠길 만큼 물을 받고 팔팔 끓기 시작하면 잘라 둔 얼갈이를 넣고 2분간 끓인다. 2분 뒤 꺼내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 꾹 짜준다.얼갈이 150g강불끓이는 물에 얼갈이를 넣을 때는 줄기부터 넣어준다.
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STEP 2/5홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/2개는 잘게 다지고 소고기는 국거리용 양지로 100g 준비해 둔다.홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/2개, 소고기 국거리용 양지 100g
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STEP 3/5볼에 얼갈이를 담고 양념재료인 된장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 국간장 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무려준다.얼갈이, 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장
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STEP 4/5
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STEP 5/5소고기 겉이 어느 정도 익으면 물 650ml, 참치액 2큰술을 넣어 끓여준다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 ▶ 다진 홍고추 1개, 청양고추 1개, 다진 파 1/2개 넣고 5분 이상 더 끓여준다. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 마무리한다.얼갈이, 참치액 2큰술, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 다진 파 1/2개, 소금, 물 650ml중불맛있게 드세요~ :)
- 끓이는 물에 얼갈이를 넣을 때는 줄기부터 넣어준다. 소고기와 얼갈이를 볶을 때 타지 않게 주의! 고깃집 된장찌개 레시피는 @7011150 를 참고하세요~
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