Name: 우거지 된장국 끓이는 법 우거지요리 우거지된장국레시피 된장국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 국물용 멸치 1주먹; 다시마 5장; 물 2L; 건 표고버섯 27g; 우거지 삶은거 1000g; 콩나물 150g; 된장 100g; 두부 375g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 마늘 5알; 후추 0.5T; 고춧가루 1T; 국간장 3T

우거지 된장국 끓이는 법 우거지요리 우거지된장국레시피 된장국 레시피

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 우거지 된장국을 끓여봤어요. 멸치와 다시마로 육수를 내어 맛이 깊고 깔끔합니다. 또, 청양고추와 고춧가루가 들어가 칼칼한 맛도 느껴져서 선선한 날 먹기 좋아요. 그럼 우거지 된장국 끓이는 법 시작하겠습니다!

6인분 이상

20분 이내

초급

슈퍼파워

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노하우

멸치 손질법
건표고버섯 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
된장 조리법
두부 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

멸치와 다시마, 물 2L를 넣고 10분 정도 끓여주세요.
국물용멸치, 다시마, 물 2L
냄비
STEP 2/13

육수가 우러나는 동안 삶은 우거지는 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 대파와 마늘, 고추는 송송 썰어줍니다.
삶은 우거지, 대파, 마늘, 고추
도마 , 조리용나이프
STEP 3/13

표고버섯 (마른것기준) 27g과 콩나물 150g 정도 준비해 주세요.
표고버섯, 콩나물
STEP 4/13

육수가 우러나면 멸치와 다시마를 건져 버려줍니다.
냄비
STEP 5/13

된장이 담긴 그릇에 숟가락을 이용해 국물을 5T 정도 떠준 뒤, 된장과 함께 풀어 넣어줍니다.
된장
숟가락
STEP 6/13

삶은 우거지를 넣어주세요. 우거지를 넣고 난 뒤 냄비 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.
STEP 7/13

국이 끓으면 버섯과 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 끓여줍니다.
STEP 8/13

끓는 동안 두부 375g을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

두부 375g
도마 , 칼
STEP 9/13

끓으면 간을 봐주고, 싱거우면 국간장을 넣어 간을 해주세요. 저는 국간장 3T 정도 넣었습니다.

국간장 3T
STEP 10/13

후추 0.5T, 고춧가루 1T를 넣고 끓여줍니다.
STEP 11/13

마늘과 고추를 넣고 저어준 뒤, 두부와 파를 넣고 한 번 또 저어주세요.
STEP 12/13

마지막으로 보글보글 끓여주면!?
STEP 13/13

우거지 된장국 완성!!
국자 , 대접