Name: 표고버섯육수 수제비 주말엔 면사랑~~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 3컵; 표고버섯 3개; 감자1개; 양파 1/4개; 호박 1/3개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 표고버섯 1개; 홍고추 1/2개; 국간장 1수저; 참치액젓 1수저; 소금 조금

표고버섯육수 수제비 주말엔 면사랑~~

표고버섯육수 수제비 주말엔 면사랑

2인분

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STEP 1/10

밀가루 3컵 정도면 두명이서 넉넉하게 드실 수 있구요. 반죽할때 물 조금씩 넣어가며 좀 질다 싶을정도가 수제비 반죽으론 딱 입니다. 요정도 치대주다 비닐을덮고 냉장고에 20분정도 숙성
믹싱볼 , 비닐백
STEP 2/10

그러는 동안 질 좋은 표고 3장 큰대접에 찬물 7부정도넣고 20분 불려주세요.
볼
STEP 3/10

감자1개, 양파 1/4개, 호박 1/3개, 대파 1/2대, 청양고추1개, 표고버섯 1개를 썰어 준비해두고
도마 , 조리용나이프
STEP 4/10

냉장고에 숙성한 반죽을 꺼내 한번 더 치대 주세요. 그럼 더 쫄깃해 집니다.
STEP 5/10

2인분에 표고버섯 3개만 넣는이유는 더 넣으면 육수색깔이 탁해져 식감이 떨어지겠죠. 육수용으로 끓였던 표고버섯을 건져내고 육수가 끓기 시작하면
STEP 6/10

숙성된 수제비를 띄위줍니다. 취향대로 얇게 혹은 두껍게~~
STEP 7/10

그런다음 감자부터 넣어줍니다. 육수로 사용했던 표고버섯도 손으로 찢어 넣구요.
STEP 8/10

다진마늘 반수저와 양파, 청양고추도 투하~~ 간을 맞춰야 하겠죠. 국간장 1수저, 참치액젓 1수저면 간 은 끝. 수제비만 익으면 그만 끓여도 되지요. 더 우려내고 말고도 없으니 부르르~~끓어 오르고 5분정도면 거의 익었다보면 됩니다.
STEP 9/10

의식의 흐름대로 일단 눈으로 한번 확인하고 정확히 2등분을 해야하는데 감자를 좋아하는 청다미 눈 짐작을 합니다. ㅋ
STEP 10/10

한그릇 가득 퍼서 고명으로 홍고추를 썰어넣고 후추도 톡톡~~