명절 제사 나물 고사리볶음 고사리나물 만드는법
오늘은 추석을 앞두고 추석 명절 제사상에 올라가는 고사리나물 만들어 보았어요. 건고사리라 고사리를 물에 담가 불리기부터 시작해 삶는 시간까지 하면 시간은 조리시간은 오래 걸리지만 긴 시간이 걸리는 만큼 맛 좋은 고사리볶음 레시피 시작할게요.
4인분 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/8말린 고사리는 찬물에 반나절 이상 약 4~6시간 이상은 물에 담가 불려야 삶는 시간을 단축할 수 있어요. 저는 약 2시간을 불려 삶는 시간을 더 길게 주었어요.
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STEP 2/8냄비에 불린 고사리를 넣고 고사리가 잠길 정도로 물을 가득 넣어주세요.
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STEP 3/8뚜껑을 덮고 냄비에서 김이 올라오면 30분 동안 고사리를 삶아줍니다. 불을 끈 상태로 30분 동안 방치해 놓으세요.
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STEP 4/8오랜 시간 고사리를 불리지 않았는데도 고사리 삶기 30분 삶은 고사리 뜸 들이기 30분 해주니 통통하고 부드럽게 잘 삶아졌어요.
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STEP 5/8삶아진 고사리는 물에 가볍게 씻고 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 삶은 고사리 무게를 재 약 300g 준비했어요.
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STEP 6/8팬에 올리브유를 한 바퀴 휙~~~ 두르고 다진 마늘과 다진 대파를 넣어 볶아주세요.
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STEP 7/8마늘과 파가 어느 정도 익으면 고사리를 넣어줍니다. 물 50ml를 부어주고 달달 볶아요. 고사리볶음 간은 국간장과 멸치 액젓으로 해주었어요. 국간장 1T, 멸치 액젓 1T, 설탕 0.5T 넣고 고사리를 볶아줍니다.
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STEP 8/8고사리에 수분이 없어지고 어느 정도 볶아지면 간을 봐주세요. 싱거우면 국간장을 추가로 넣어 간을 맞추어 줍니다. 간이 되었다 싶으면 깨소금 넣고 불을 끈 후 들기름 넣고 섞어줍니다.
- ▶ 계량 : 밥 수저 ▶대체 가능 들기름 → 참기름
건고사리 불리는 시간과 삶는 시간만 빼면 5분 만에 휘리릭 볶아낸 고사리나물 마트에 가면 삶은 고사리를 쉽게 구할 수 있어요. 삶은 고사리로 고사리나물 만드는법 하면 엄청 편하겠어요. 고사리볶음 어렵다고 느껴지는데요. 고사리볶음 레시피 참고하여 요리하시면 처음 만드시는 분도 어렵지 않고 맛있게 만들 수 있어요. 고기 맛이 느껴지면서 부드러운 고사리볶음 밥반찬으로 맛있게 먹었어요. 여러분 맛있는 식사 챙겨드세요.
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