대파듬뿍 [육개장]
안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 대파를 많이 많이 넣고 육개장을 끓여 보겠습니다. 얼큰하고 시원합니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 60인분
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2kg
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5개
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2kg
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1kg
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- 양념
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100ml
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100ml
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800g
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100g
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100g
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250ml
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100g
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250ml
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조리도구
- 대야
- 채반
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 요리주걱
- 국자
- 대접
조리순서
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STEP 1/6무는 나박나박 썰어 준비하고 대파는 반을 갈라 손가락 길이 정도로 썰어 준비하고
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STEP 2/6숙주는 잘 씻어 준비합니다.
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STEP 3/6냄비에 기름과 고추기름을 넣고 잘라 놓은 무, 국거리용 우양지를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 4/6고기가 어느 정도 익으면 다진마늘과 후추, 고춧가루를 넣고 더 볶아줍니다.
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STEP 5/6고기와 무가 어느 정도 익으면 물이나 육수를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/6국물이 끓어오르면 파와 숙주를 넣고 국간장, 액젓, 소금을 넣고 끓여줍니다.
- 60인분 기준입니다. 추가로 청양고추 고사리나 토란줄기를 넣어 드셔도 맛있습니다. 매운걸 못드신다면 계란을 풀어 주셔도 좋습니다.
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