Name: 국물맛이 끝내줘요~환절기 몸보신요리 닭탕 만드는법 레시피 김진옥요리가좋다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 대파 1개; 양파 1/2개; 황기 1뿌리; 통후추 1T; 통마늘 15개; 멸치다시마육수팩 1개; 국간장; 소금; 후춧가루; 감자 2개; 대파 1/2개; 느타리버섯 1줌; 부추 1줌; 닭국물 5T; 다진파 2T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1/2T; 국간장 1T; 후춧가루 소량

국물맛이 끝내줘요~환절기 몸보신요리 닭탕 만드는법 레시피 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다. 오랫만에 인사드립니다. 낮에는 여전히 덥지만 아침저녁은 서늘해진 요즘~ 몸보신 요리에 좋은 닭탕 소개합니다. 닭탕은요~ 토막낸닭을 백숙처럼 끓여서 버섯.부추.대파.감자와 함께 곁들여 드시는 전골요리입니다. 손님초대상에 올려도 좋고요~ 환절기 가족들 몸보신 요리로 추천합니다!!! 재료(4인분): 토막낸닭1마리(1kg).대파1개.양파1/2개.황기1개(또는 삼계탕용팩).통후추1T.통마늘15개.멸치다시마육수팩1개.국간장.후춧가루.소금. ***닭탕을 전골냄비에 끓일때 곁들여 넣을 부재료 : 감자2개.대파1/2개.느타리버섯한줌.부추한줌. ***양념다데기:닭국물5T.다진파2T.고춧가루1T.다진마늘1/2T.국간장1T.후춧가루소량 => 밥숟가락 계량 => 전골에 넣고 끓일 재료인 느타리버섯은 큼직하게 뜯어준비.부추는 큼직하게 썰고.대파도 큼직하게 썰기 => 전골냄비에 닭탕 넣은후 국간장.소금.후춧가루는 기호에 맞게 간맞추기

4인분

30분 이내

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김진옥요리가좋다

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조리순서

전체보기

STEP 1/6

토막낸닭을 끓는물에 넣고 1분정도 데친후 찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다.
STEP 2/6

데친닭을 냄비에 넣고요~대파1개 큼직하게 썰어서 넣고요~양파반개 껍질채 세척후 넣고요~ 통후추1T.통마늘15개.황기1개 넣은후~ 감칠맛을 위해 멸치다시마육수팩 1개 넣어줍니다. 여기에 물3200ml를 넣고요~ 뚜껑은 덮고 센불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 25분 끓여줍니다. => 멸치다시마육수팩은 시중에 많이 파는데요~ 육수팩대신 물넣을때 멸치다시마육수를 조금 넣어도 좋습니다.
STEP 3/6

25분 끓인 닭과 닭국물을 체에 받쳐 분리해줍니다. 시간이 된다면 닭국물을 차갑게 식혀서 위에 뜨는 기름기를 제거해주면 느끼하지 않고 좋답니다.
STEP 4/6

닭국물 식히는 동안 전골냄비에 같이 넣고 끓일 감자 손질합니다. 감자 2개 1cm두께로 썰어서 찬물에 담궈 녹말기를 제거합니다.
감자 손질법 레시피
STEP 5/6

그릇에 닭국물 5T를 넣고요~ 다진파2T.고춧가루1T.다진마늘1/2T.국간장1T.후춧가루소량을 넣은후 섞어서 닭탕에 곁들여 먹을 양념다데기를 만들어줍니다.
STEP 6/6

전골냄비에 분리한 닭을 넣고요~ 녹말기 제거한 감자 넣고요~ 기름기 제거한 닭국물을 넣어줍니다. 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 5분정도 끓인후~ 감자가 어느정도 익었을때 국간장.후춧가루.소금을 기호에 맞게 넣으시고요~ 준비한 느타리버섯.부추.대파를 올린후~바글바글 끓이면서 드시면 됩니다. 나중에 칼국수면이나 라면사리를 곁들여 드셔도 좋습니다.