고등어가지샌드
가지는 항암효과와 혈전예방에도 탁월한 효능이 있지만 가지를 싫어하는 아이들을 위해 엄마가 맛있게 만들어본 고등어가지 샌드를 만들었습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 고등어조림 양념장소스
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/11고등어가지샌드를 소개합니다.
-
STEP 2/11고등어는 냄새제거를 위해 레몬즙을 이용해서 소금과 후추를 넣어서 밑간을 해둡니다.
-
STEP 3/11가지를 두툼하게 썰어준후 소금과 후추로 밑간을 해둡니다.
-
STEP 4/11고등어는 먹기좋은 크기로 두툼하게 썰어준후 밀가루와 전분가루를 1:1로 섞어서 위생봉투를 이용해서 잘 묻혀주세요.
-
STEP 5/11기름을 넉넉하게 두른후 고등어를 노릇노릇하게 구워준후 기름기를 제거해주세요.
-
STEP 6/11레몬을 껍질을 벗겨준후 올리고당을 한스푼 넣어서 레몬을 버무려 두세요.
-
STEP 7/11후라이팬에 간장소스를 넣고 레몬즙과 함께 소스를 약불로 보글보글 소스를 끊여주세요.
-
STEP 8/11구운 고등어를 넣어서 양념소스가 잘 베이도록 졸여주세요.
-
STEP 9/11밑간을 해둔 가지는 기름을 두른후 앞뒤로 노릇노릇하게 구워낸후 가지 사이에 무순을 넣어주세요.
-
STEP 10/11양념소스로 졸여낸 고등어를 가지사이에 살포시 넣어주세요.
-
STEP 11/11가지고등어샌드가 완성이 되었습니다.
- 고등어는 냄새를 잡는것이 요리의 가장 중요한 부분입니다. 저는 레몬즙과 레몬껍질을 이용해서 최대한 고등어의 냄새를 모두 잡아서 요리를 완성시켰습니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,