Name: 볶음밥 만드는 법 참치 (참치 김치볶음밥 레시피)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 현미밥 420g; 캔참치 1개 150g; 계란 2개; 신김치 140g; 대파 35g; 참치기름 2큰술; 포도씨유; 고춧가루 1큰술; 황설탕 0.5큰술; 진간장 2큰술; 소금 약간

조리순서

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STEP 1/15

볶음밥 2인분 기준으로 캔참치 150g 1캔과 계란 2개를 준비하고 대파 35g은 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
STEP 2/15

신김치 150g은 가위로 송송 썰어서 준비합니다.
STEP 3/15

볶음팬에 쫑쫑 썬 대파와 캔참치 기름 1.5~2 큰술 정도를 넣고 대파향이 구수하게 올라올 때까지 파기름을 만들어 줍니다.(참치 기름을 약간 넉넉하게 넣어줘야 다른 재료를 볶을 때 부족하지 않아요)
STEP 4/15

파기름이 만들어졌으면, 참치를 넣고 고슬고슬하게 볶아줍니다. (볶음밥에 들어가는 캔참치의 기름을 꾸욱 짜 주면 볶음밥이 질어지지 않아요)
STEP 5/15

참치가 고슬고슬하게 볶아졌으면 송송 썬 신김치를 넣어줍니다.
STEP 6/15

신김치의 신맛을 줄어주기 위해 황설탕 0.5 큰술을 넣어줍니다.
STEP 7/15

약간 매콤하면서 먹음직스러운 색을 내기 위해 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.
STEP 8/15

김치에 단맛과 고춧가루 빨간색이 입혀지도록 가스불 중약불 상태에서 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 9/15

볶은 김치와 참치는 볶음팬 끝 쪽에 밀어 놓은 뒤, 진간장 2큰술을 넣어줍니다.
STEP 10/15

가스불 중간불 상태에서 간장이 1큰술 정도 남도록 날려줍니다. (진간장은 볶음밥의 간과 불맛을 더해주지만 간장이 많이 남이있으면 참치김치볶음밥 간이 짜 질 수 있으니 입맛에 맞게 간장을 날려주시면 되세요)
STEP 11/15

진간장이 1큰술 정도 남았을 때 밀어두었던 신김치, 참치와 함께 볶아줍니다.
STEP 12/15

가스불 약불 상태에서 밥 2인분 420g을 넣고 밥이 덩어리지지 않게 골고루 풀어주면서 볶아줍니다.
STEP 13/15

밥과 신김치, 참치와 함께 골고루 섞여졌으면 맛을보고 부족한 간은 진간장이나 소금을 넣고 입맞에 맞게 간을 맞춘 후, 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 14/15

마지막으로 후라이팬에 포도씨유를 두르고 계란 2개를 반숙으로 만들어줍니다. (계란 후라이 가장자리 부분을 약간 과자처럼 익혀주면 바삭하게 드실 수 있어요)
STEP 15/15

그릇에 볶음밥을 담고 반숙 계란후라이를 올려주면 볶음밥 만드는 법 참치김치볶음밥 레시피 완성입니다.