Name: 묵은지 감자탕 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2인분; 묵은지 1/2포기; 우거지 300g; 감자 3개; 양파 1개; 청양고추 2-3개; 깻잎순 2주먹; 물 1.5L; 대파뿌리 1주먹; 월계수잎 4-5장; 당면 약간; 들깨가루 2~3스푼; 소주 1컵; 된장 2스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 3스푼; 진간장 3스푼; 국간장 2스푼; 맛술 3스푼; 다진마늘 2스푼; 생강가루 0.3스푼; 설탕 1스푼; 후춧가루 0.5스푼

묵은지 감자탕 레시피

평소 감자탕에 소주 조합 너~무 좋아하는데 갑자기 집에서 감자탕 만들기 도전욕구 생겨서 묵은지 감자탕만들어봤는데 역시 홈메이드표라 그런지 재료도 듬뿍넣어서 배터지게 먹은 JMT 묵은지감자탕

묵은지감자탕 레시피 시작~~!

2인분

90분 이내

초급

고구미

재료

재료

양념

된장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
진간장
3스푼 구매
국간장
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
생강가루
0.3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
후춧가루
0.5스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
당면 손질법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 돼지등뼈는 찬물에 설탕 2스푼 넣어서 2-3시간동안 핏물빼주기 설탕넣으면 핏물이 쫌 빨리 빠져요! 핏물 뺀 돼지등뼈는 한번 씻어둬욤~ 1kg도 안됐는데 가격 만원도 안했어욬ㅋㅋㅋㅋ 정말 재료부터 가성비 최고
STEP 2/12

된장 2, 고추장 1, 고춧가루 3, 진간장 3, 국간장2, 맛술 3, 다진마늘 2, 생강가루 0.3, 설탕 1, 후춧가루 0.5 넣고 양념장 만들어주기 그리고 이때 감자탕에 넣어줄 감자,양파등 야채 미리 다듬어주세여
STEP 3/12

먼저 핏물뺀 돼지등뼈를 한번 데쳐줍니당 물이 끓으면 대파뿌리(또는 대파), 월계수잎, 소주 1컵 넣고
STEP 4/12

핏물빼둔 돼지등뼈를 15분정도 데쳐줍니다
STEP 5/12

✔️불순물, 잡내 제거
STEP 6/12

데친 등뼈는 깨끗하게 씻어서 잠시 대기
STEP 7/12

묵은지감자탕 끓일 냄비에 돼지등뼈 ➡️묵은지,우거지➡️양념 순으로 쌓아주세요
STEP 8/12

물 1L넣고 강불에 끓이기 시작 우거지 밑간 사진은 없는데 우거지에 된장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 들기름 1스푼넣어서 조물조물 미리 밑간해서 무쳐두면 훨씬 부드럽고 맛있어요 우거지 해동 덜되서 그냥 대충 우거지에 바른 사람 나에여〰️
STEP 9/12

끓기 시작하면 손질해둔 감자,양파,청양고추 넣어주기
STEP 10/12

강불에 푸우욱 30분정도 끓이다가 중불에서도 30분 푹 끓여줍니당 중간에 물 부족하면 추가해주세염 모자란 간은 국간장이나 어간장으로 맞춰주면 돼요!
STEP 11/12

등뼈도 익었고 묵은지도 익었으면 깻잎순 넣고 마무리
STEP 12/12

묵은지 감자탕 완성♥️♥️♥️ 당면도 너~~무 좋아해서 왕창 넣었는데 너무 맛있땨 우거지까지 넣어주니 집에서 감자탕 맛이 나다니! 역시 1시간이상 오래 끓여주니 묵은지도 푹~~익고 고기도 푹~익어서 홈메이드 묵은지감자탕 성공