반찬이 없을때 만들어 놓으면 좋은 돼지고기 장조림...
메추리알 사다가 장조림 만들었어요
5인분 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13우선 메추리알 2판 소금 1큰술 넣고 삶아줍니다 10분만 삶아주면 되서 편하더라구요
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STEP 2/13안심 1덩어리 사온거 세등분으로 나눠주고
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STEP 3/13양파, 마늘, 대파 준비하고
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STEP 4/13냄비에 안심 넣고 야채 넣고 통후추도 한큰술 넣고 끓여줍니다
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STEP 5/13대략 30분 정도 삶아주면 되고 익었나 안 익었나 볼땐 젓가락으로 찔러봐서핏물이 안 나오면 다 삶아진겁니다
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STEP 6/13다 삶은 메추리알 껍질 까서 준비해놓고
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STEP 7/13고기도 요렇게 30분 정도 삶아서
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STEP 8/13고기만 건져내줍니다 고기 삶은 물은 버리지 말고 체망에 받쳐 육수만 걸러내줍니다.
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STEP 9/13그리고 식힌 다음 잘게 찢어주세요
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STEP 10/13냄비에 메추리알 넣고 육수 4~5컵 정도 넣어줍니다
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STEP 11/13그리고 간장 150ml 정도 붓고 설탕 2큰술 정도 넣어 삶아줍니다
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STEP 12/13그리고 찢어둔 고기도 같이 넣고 이제 간장 양념이 베일동안 끓여줍니다 센불에 끓이다가 중불로 줄여 반이상 줄어들때까지 푹 끓여주면 됩니다
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STEP 13/13대략 20분 정도 끓인듯요 국물도 반 정도 줄고 먹어보니 간이 맞네요 이렇게 장조림 완성입니다.
- 고기 삶은 육수는 버리지 말고 물대신 육수를 사용하세요
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