Name: 마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법 고기와 찰떡궁합 마늘쫑 장아찌 담는법 마늘쫑 장아찌 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 반단 220g; 진간장 100cc; 양조식초 100cc; 미림 50cc; 물 200cc; 설탕 100cc 75g

마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법 고기와 찰떡궁합 마늘쫑 장아찌 담는법 마늘쫑 장아찌 황금레시피

삼겹살이나 고기 구워먹을때 장아찌류와 같이 쌈싸먹으면 정말 맛있죠. 대표적으로 양파,깻잎,명이 같은 장아찌류를 많이 곁들여 먹는데 흔한 장아찌류들보다 맛있고 씹는감은 오도독오도독 아삭아삭 한게~ 고기 씹는맛을 한층 올려주는 마늘쫑 장아찌~

5,6월 마늘쫑 제철되면 꼭 한통씩 담아놓고 고기 먹을때 꺼내 먹는데 이건 진짜 드셔보신분은 이 맛 제대로 알게 됩니다~

집에서 마늘쫑 장아찌 담아서 고기랑 맛있게 즐겨보세요!

6인분 이상

60분 이내

아무나

두율이아빠

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STEP 1/10

마늘쫑 1단 사서 무게 달아 보이 대략 450g 이 나가더라고요~ 주먹으로 쥐면 대충 이렇게 쥐어지더라고요. 여기서 저는 반은 다른거 할려고 빼고 반만 장아찌를 담았어요
STEP 2/10

마늘쫑을 손가락 2~3마디 정도 길이가 되게 썰어주세요.
STEP 3/10

동글동글 해서 잘 구르고 탄력이 있어서 잘랐을때 사방으로 튕길수 있으니 안굴러 다니게 조심조심 썰어주세요.
STEP 4/10

구입한 마늘쫑이 표면이 깨끗해 보여도 절대 깨끗한게 아니에요~ 찬물에 10분 정도 불린다음 1~2차례 세척을 해주세요. 대야가 큰게 있으면 자르기전에 세척하셔도 좋습니다.
STEP 5/10

양념소스에 있는 재료를 전부 부어주세요. 혹시 1단 450g 전부 담으실 분들은 양념을 1.5배를 만들어서 부어주세요.
STEP 6/10

부글부글 끓으면 오래 끓일 필요 없이 10초 딱! 10초만 끓인다음 불을 꺼주세요.
STEP 7/10

내열용기에 세척한 마늘쫑을 넣고 간장소스를 식힐 필요 없이 뜨거운 그 상태로 바로 부어주세요.
STEP 8/10

누름돌로 누르실 분들은 눌러주셔도 되고 굳이 안눌러도 맛있으니 없으시면 안누르셔도 됩니다.
STEP 9/10

간장양념이 완전히 식으면 뚜껑을 덮고 냉장실에서 48시간 숙성을 시키세요.
STEP 10/10

이틀뒤에 삼겹살 굽거나 고기 드실때~ 한두개씩 올려서 같이 드시면 마늘쫑의 향과 아삭한 식감이 고기랑 정말 잘 어울린답니다!