가지밥 가지밥 양념장 말린 가지밥 돼지고기 가지밥
생가지로 가지밥을 하면 가지가 물러져서 형체가 없는데 말린 가지로 가지밥을 하면 쫀득한 식감에 밥 맛도 좋답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/14먼저 쌀 2 컵을 씻어 30분 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/14말린 가지 20g을 준비합니다. 말린 가지라 불리면 많답니다.
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STEP 3/14말린 가지는 물에 20 분 정도 불려 줍니다.
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STEP 4/14불린 가지는 깨끗이 씻은 다음 1, 2cm 길이로 썰어 줍니다. 말린 가지는 따로 삶지않고 밥을 할거랍니다.
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STEP 5/14돼지고기는 손톱 크기로 썰어 소금 1/4 작은 술, 후춧가루 조금 넣어 밑간을 해 둡니다. 흰밥에 들어갈 고기라서 진간장 대신 소금 간을 합니다.
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STEP 6/14은행 20 개는 껍질을 벗겨 둡니다. 은행이 없으면 생략해도 됩니다.
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STEP 7/14밥할 압력솥에 참기름 1 큰 술, 국간장 1/2 큰 술을 둘러 줍니다. 저희는 2인용 압력솥이랍니다.
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STEP 8/14밑간해 둔 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다. 다시 밥을 할 거라서 완전히 익히지 않아도 되고 80프로 정도만 익히면 된답니다.
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STEP 9/14불려 썰어 놓은 가지를 넣어 한번 볶아 줍니다.
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STEP 10/14불려 물기 뺀 쌀을 넣고 물 2 컵과 은행을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 11/14압력밥솥에 밥을 합니다. 추가 흔들리고 2,3분 후 불을 끄고 뜸을 들이면 되지요. 우리 집 미니 압력밥솥이랍니다~ 밥이 어찌나 잘 되는지요.
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STEP 12/14가지밥이 다 되었답니다.
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STEP 13/14비벼 먹을 양념간장은요. 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 물 1 큰 술, 통깨 반 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어주면 됩니다. 매운 것 좋아하면 청양고추를 송송 다져 넣어도 좋지요~
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STEP 14/14가지밥과 양념장을 함께 냅니다. 말린 가지라서 가지가 으깨지지도 않고 그대로지요.
- 생가지보다 말린 가지로 가지밥을 하면 식감도 꼬들하니 맛나답니다. 생가지가 있을때는 썰어 하루 이틀 말린 다음 가지밥을 해 보세요.
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