매콤한 문어조림. 문어볶음 레시피
요즘은 쉽게 자숙 문어를 구입하기 편해졌어요. 해신탕 끓이고 남은 문어 한 마리로 스트레스 확 날려줄 매콤한 문어조림 만들어 봤어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요
조리순서
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STEP 1/11자숙문어는 끓는물에 5분간 데친후 건져주세요.자숙문어 500g센불 5분
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STEP 2/11데친문어는 한입크기로 잘라주세요.
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STEP 3/11맛술과 후추가루를 넣어주세요.
맛술 1 큰 술, 후춧가루 1t맛술과 후춧가루로 문어의 비린 향을 잡아주세요.
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STEP 4/11문어간장조림소스만들기
간장, 올리고당 , 물, 다진 마늘을 넣고 섞어주세요.간장 4큰술, 올리고당 1 큰술, 물 1큰술, 다진마늘 1/2큰술
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STEP 5/11청양 고추 2개를 송송 썰어주세요. 대파도 썰어주세요.청양고추 2개, 대바 1/4대
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STEP 6/11팽이버섯은 밑 동을 잘라내고 반으로 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 7/11달군팬에 오일 2T를 넣고 고추와 대파를 살짝볶아주세요.오일 2T센불 3분
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STEP 8/11만들어둔 간장소스를 팬에 부어 끓여주세요.중불 5분간장소스의 수분이 날아가고 팬 가운데 부분에서 큰 거품이 바글바글 올라올때 까지 끓여주세요.
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STEP 9/11썰어 놓은 문어와 팽이버섯을 넣고 볶아주세요.센불 2분너무 오래 졸이면 문어가 질겨집니다.
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STEP 10/11전분물 1T넣고 빠르게 저어주세요.녹말1t, 물 1T
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STEP 11/11불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리 해 주세요.통깨 1t, 참기름 1t
- 매콤한 청양고추의 맛과 문어의 쫄깃한 식감이 최고입니다. 밑반찬으로도 좋아요! 안주로 만들어 드셔도 인기만점입니다.
문어볶음 맛보장 레시피
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