쫀득단짠가지구이 물컹한 가지식감 싫어하는 사람을 위한 가지반찬
쫀득단짠가지구이 물컹한 가지식감 싫어하는 사람을 위한 가지반찬
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 쫀득가지구이
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- 추가재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8물컹한 가지요리 싫어하시는 분들 많죠! 제 남편도 정말 싫어하는 반찬 중 한개가 가지요리인데요? 쫀득하고 단짠단짠 고구마식감의 가지구이 레시피 공유합니다.
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STEP 2/8가지는 세로 2등분 두께 1.5cm 정도로 잘라주고 단면은 격자무늬로 칼집 내었어요.
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STEP 3/8약불에 팬을 올린 후 기름을 넉넉히 두른 후 적당히 열이 오르면 속살이 안쪽으로 가게 넣고 구워주세요. 최대한 천천히 약불로 구워줍니다.
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STEP 4/8가지를 올려놓는 동안 분량의 재료를 섞어 양념을 준비해주세요. 매콤한 것을 좋아한다면 청양고추 1개 추가, 쪽파가 있다면 양념에 섞으셔도 되고 완성 후 데코 하셔도 좋습니다.
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STEP 5/8고춧가루의 맵기는 가정마다 다르니 가감해주세요. 저는 쪽파는 생략, 깻가루를 내어 1T 듬뿍 넣었어요.
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STEP 6/8앞뒤로 천천히 구워 수분을 날려 단단해진 가지 위로 양념을 올려 다시 구워주세요. 계속 약불을 유지해주세요.
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STEP 7/8양념의 농도가 짙어졌다면 완성! 인내심을 갖고 하면 가지의 단맛을 끌어올리며 양념이 베어 단짠단짠 맛있는 가지구이를 만들 수 있어요.
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STEP 8/8팬에 남은 양념이 아까워 어묵과 물 반컵을 추가해 볶아 냈어요 한번에 두가지 요리 완성! 오늘도 맛있게 드세요!
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