마늘쫑볶음 만들기 마늘쫑북어포볶음 마늘쫑 반찬
요즘 한창 제철인 마늘쫑으로 북어포를 넣어 색다른 볶음을 해 볼게요.
4인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10마늘쫑은 깨끗이 씻어 식초물에 10 분 정도 담가 놨다가 헹궈 건져 5 cm 길이로 잘라줍니다.
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STEP 2/105cm 길이로 자른 마늘쫑은 세로로 가늘게 찢어 줍니다. 칼집을 줘서 칼을 밑으로 쭈욱 내리면 끊어지지 않고 가늘게 찢어진답니다.
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STEP 3/10요렇게 가늘게 찢어 준비합니다.
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STEP 4/10가늘게 찢은 북어포는 마늘쫑과 비슷한 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 5/10손질한 북어포에 맛술 2 큰 술을 넣고 촉촉하게 재워 놓습니다.
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STEP 6/10팬에 진간장 2 큰 술 반, 맛술 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 7/10양념장에 찢어 놓은 마늘쫑을 넣고 숨이 살짝 죽도록 중불에서 5분 정도 볶아줍니다.
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STEP 8/10마늘쫑이 숨이 죽으면 맛술에 재워놓은 북어포를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 9/10올리고당 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 10/10통깨 1 큰 술을 넣어 마무리 합니다.
- 마늘쫑을 가늘게 찢어 볶으면 오독오독 맛있는 식감의 볶음이 된답니다.
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