Name: 백종원 골뱅이무침/ 골뱅이무침 양념장 황금레시피 소면 무침까지
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 통조림 골뱅이 1캔; 양파 1/2개; 당근 1/6개; 오이 1/2개; 대파 2/3컵; 양배추 2/3컵; 북어채 1컵; 소면 100g; 고추장 1/3컵; 황설탕 1/3컵; 식초 1/3컵; 굵은 고춧가루 1/2T; 고운 고춧가루 1/2T; 참기름 1T; 깨소금 1/2T

백종원 골뱅이무침/ 골뱅이무침 양념장 황금레시피 소면 무침까지

백종원 레시피를 활용해 매콤새콤한 양념장을 만들고 황태채까지 더해보았더니 쫄깃한 식감이 좋았던 골뱅이무침!

3인분

15분 이내

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열려라쿡

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STEP 1/8

양파 1/2개, 당근 1/6개, 오이 1/2개, 대파, 양배추를 준비해 먹기 좋게 채 썰거나 반달썰기 해주세요. 양파, 파채는 물에 담가 아린 맛을 빼주었어요. 저는 청양고추는 생략하였고 깻잎 등 취향에 따른 다양한 채소들을 추가해 푸짐하게 즐겨보아도 좋을 것 같아요.
STEP 2/8

골뱅이 통조림은 캔을 열고 골뱅이와 국물을 분리시켜주세요.
큰 골뱅이는 먹기 좋게 2등분으로 썰어주세요.
STEP 3/8

북어채는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 골뱅이 국물에 가볍게 적셔 촉촉하게 만들어 주세요. 부들하게 만들어 준 후 국물을 꾹 짜서 준비해 주시면 돼요.
STEP 4/8

이번엔 골뱅이무침 양념장을 만들어 볼 차례. 고추장 1/3컵(80g), 황설탕 1/3컵(50g), 식초 1/3컵(60g), 굵은 고춧가루 1/2T(3g), 고운 고춧가루 1/2T(3g), 참기름 1T(8g), 깨소금 1/2T(3g)을 넣고 골고루 섞어주세요. 저는 계랑 스푼을 이용하였지만 기존 레시피대로 작성했어요.
STEP 5/8

손질한 재료들은 볼에 모두 담아주세요.
STEP 6/8

만들어놨던 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념장은 한 번에 다 넣지 마시고 70%정도 넣은 후 간을 보고 조금씩 양념을 추가해 주세요.
STEP 7/8

소면도 삶아주세요. 끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물을 넣고 다시 끓으면 찬물을 더해준 뒤 마지막에 끓여 오르면 끝! 찬물에 충분히 헹궈주세요.
STEP 8/8

원하는 그릇에 모든 재료를 담아주면 최종 완성이 되는 골뱅이무침!! 조금 남겨둔 양념장을 모두 넣고 소면과 함께 버무려 주세요.