이영자 레시피로 담은 대파김치와 김수미 레시피로 담은 대파김치 비교하기

이영자 레시피로 담은 대파김치와 김수미 레시피로 담은 대파김치 비교하기

대파가 연하고 저렴한 제철 봄에 김수미 레시피로 쉽게 대파김치 여러번 담아 먹었는데 적당히 익었을 때 먹으면 시원한 맛이 좋은 김치예요. 요즘 이영자 레시피로 만든 파김치에 꽂혀서 이번에는 파대신 대파를 활용해 이영자 레시피로도 담아 봤어요.

4인분

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김수미표 양념

대파
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대파 손질법
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조리순서

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STEP 1/11

대파 손질해서 흰줄기 부분만 씻어 주세요.
대파 손질법 레시피
STEP 2/11

체에 건져 한입에 먹기좋게 1-2cm로 잘라주세요.
STEP 3/11

고추가루 액젓 마늘 생강 넣고 버무려주세요.
STEP 4/11

깨소금 넣고 용기에 담아 주세요.
STEP 5/11

파를 다듬어 주고 흰부분만 잘라 물에 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 6/11

4-5cm길이로 썰어주고 세로로 길게 반 갈라 썰어 주세요.
STEP 7/11

파에 액젓을 뿌려 30분간 절여 주세요. 중간에 한두번 뒤집어 섞여 주세요.
STEP 8/11

배즙, 양파, 생강, 새우젓, 마늘, 매실청을 믹서에 넣고 갈아 주세요.
STEP 9/11

갈아 놓은 양념에 고추가루 넣고 불려 주세요.
STEP 10/11

절여 놓은 대파에 갈아놓은 양념을 붓고 잘 섞어 버무려주세요.
STEP 11/11

참깨 뿌리고 완성해 주세요.

- 대파의 양에 따라 한단도 달라질 수 있어 액젓의 양을 조금 남겨뒀다가

나중에 간을 보고 가감해주세요.

- 김수미 레시피엔 제가 배즙을 추가했어요.

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대파김치 맛보장 레시피