Name: 꼬들 꼬들한
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 사각어묵 7장; 청양고추 1개; 대파 1.5개; 다진마늘 1T; 양파 1개; 식용유 1T; 식용유 1T; 고추기름 1T; 진간장 2T; 고춧가루 1T; 미림 1T; 물엿 1T; 후춧가루 살짝

꼬들 꼬들한 <어묵 볶음 >

오늘은 무슨 반찬 하나 더 만들어야 섭섭 하지 않을까? 고물가 시대에 가성비 좋은 오뎅 어묵을 데쳐서 기름기를 벗겨내고 양념의 수분감을 어묵에 입혀주니 식감도,맛도,색깔도 다 갖추고 밥에 먹으니 짠맛,단맛,매콤한 맛이 같이 나와서 잘 어우러지더라구요! 색깔도 예쁘고 어묵이 아주 꼬들 꼬들 밥도둑 입니다

4인분

30분 이내

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대파 조리법
대파 보관법
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고추기름 손질법
진간장 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/18

어묵을 준비 합니다
STEP 2/18

어묵 볶음은 어떻게 써느냐? 어떻게 조리 하느냐?에 따라서 식감이 완전 달라지기도 하죠 저는 길쭉 길쭉 하게 썰었어요 두껍게 썰면 왠지 식감이 좀 딱딱한 느낌이 있거든요
STEP 3/18

청양고추 1개를 반으로 잘라 흐르는 물에 씨를 털고 고추 안쪽으로 송송 썰어야 ( 피망,아프리카 썰때도 마찬가지) 아주 쉽게 썰립니다
STEP 4/18

이렇게 썰었어요
STEP 5/18

대파는 먹기 좋게 썰어요
STEP 6/18

양파는 어묵 볶음에 필수죠 양파 1개는 반으로 잘라 적당히 썰어줘요 어묵은 1차로 볶고 양념장 따로 2차로 볶을 거예요
STEP 7/18

팬에 식용유 1T를 넣어 달궈 줍니다
STEP 8/18

중불로 볶아요
STEP 9/18

어묵의 수분을 날려 주기위해 오뎅을 살짝 그을릴때까지 볶아야 완성 되었을때 꼬들 꼬들 합니다
STEP 10/18

잘 볶아준 어묵은 다른 용기에 담아 두어요
STEP 11/18

팬에 물을 충분히 붓고 물이 끓으면 어묵을 한번 짧게 데쳐 줍니다 ( 10초 정도 )
STEP 12/18

어묵을 살짝 데칩니다
STEP 13/18

데친 어묵은 체반에 건져 물기를 빼줍니다
STEP 14/18

팬에 양념장을 모두 넣고 아주 약불에 끓여요
STEP 15/18

살짝 걸쭉해지려고 하면 되는 겁니다
STEP 16/18

양파를 먼저 볶아요
STEP 17/18

그 다음 어묵,청양고추,다진마늘 1T,대파,모두 투하~ 양파,채소들은 충분히 안 익히셔도 됩니다
STEP 18/18

통깨 솔 솔 마무리 합니다