Name: 푸짐한 돼지곱창 야채 볶음 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 곱창 500g; 양파 1.5개; 양배추 3-4장; 당근 1/4개; 깻잎순 100g; 마늘 5톨; 청양고추 1개; 대파 1/3대; 오일 2스푼; 소금 1/2스푼; 간장 3스푼; 액젓 1스푼; 고추가루 3스푼; 고추장 2스푼; 설탕 1스푼; 소주 2스푼; 소금 1/2티스푼; 들깨가루 3스푼; 들기름 1스푼; 후춧가루 약간; 식초 2스푼; 소주 2스푼; 물 500ml

푸짐한 돼지곱창 야채 볶음 만드는법

처음으로 삶아진 돼지곱창을 인터넷으로 사봤는데 냄새도 안나고 사먹는 거 보다 깔끔하고 양도 많고 가성비 갑이예요. 야채보다 곱창이 더 많은 곱창 볶음 식당에서 사 먹을 때는 있을 수 없는 비쥬얼이죠. 늘 숨은 그림 찾기 하듯 뒤져서 몇 개 건져 먹는 감질 나는 요리인데 집에서 만드는 곱창 볶음은 야채 찾기가 힘드네요. 곱창이 넘쳐나서요. 정말 푸짐한 양으로 맘껏 먹을 수 있어 좋아요. 들깨가루와 들기름의 고소한 맛과 깻잎의 향이 잡내를 다 잡아 주니 맛있게 즐길 수 있어요. 너무 배불러서 다 못먹고 남은 곱창은 다음 끼니에 밥넣고 김넣고 참기름 참깨 넉넉하게 넣고 볶음밥까지 해먹었어요 . 코스의 완성이죠.^^

4인분

30분 이내

중급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

돼지곱창
500g 구매
양파
1.5개 구매
양배추
3-4장 구매
당근
1/4개 구매
깻잎순
100g 구매
마늘
5톨 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/3대 구매
오일
2스푼 구매
소금
1/2스푼 구매

볶음 양념

간장
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액젓
1스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
고추장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
소주
2스푼 구매
소금
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들깨가루
3스푼 구매
들기름
1스푼 구매
후춧가루
약간 구매

곱창 씻기

식초
2스푼 구매
소주
2스푼 구매
물
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조리도구

프라이팬
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도마
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채반
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볼
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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식용유 조리법
소금 조리법
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고추장 조리법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

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STEP 1/12

야채를 씻어 손질해서 씻어 놓아요. 양배추는 잎을 하나씩 분리해 식초 탄 물에 20분 정도 소독해 주세요.
STEP 2/12

깻잎은 거친 줄기는 제거하고 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독해요.
STEP 3/12

볶음 양념을 섞어 놓아요
STEP 4/12

곱창을 물에 한번 씻어 내고 식초와 소주 탄 물에 5분 정도 담가 소독하고, 2-3번 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.
STEP 5/12

야채는 채썰어 주세요.
STEP 6/12

곱창은 1-2cm 크기로 썰어 주세요.
STEP 7/12

후라이팬에 오일을 두르고, 마늘과 (대파) , 양파를 볶아 주세요.
STEP 8/12

야채를 다 넣고 소금을 1/2 티스푼 넣고 볶아 주세요
STEP 9/12

야채가 숨이 죽으면 볶음 양념 반을 넣고 볶아 주세요.
STEP 10/12

곱창을 넣고 남은 볶음 양념을 다 넣어 주세요. 곱창은 삶아진 거라 양념과 잘 어우러질 정도로 볶아주면 돼요.
STEP 11/12

깻잎과 들깨가루와 들기름 넣고 볶아 주세요.
STEP 12/12

야채를 많이 넣으면 야채에서 수분이 많이 나와 싱거워질 수 있어요. 마지막에 간을 보고 소금을 취향대로 추가해 주시면 돼요.