백종원 일식 달큰 무조림 만드는법
백종원 레시피보고 간단한 재료를 넣고 중약불에서 조려주면 요리가 되는 무조림을 만들어 봤어요. 생선 조림과 같이 먹는 무도 너무 맛있는데 가끔은 재료 본연의 맛을 살려 담백한 요리가 먹고 싶어지더라구요. 백종원 레시피를 약간 변형해서 만들었어요~ 더 맛있어지려나 싶어 다시마와 멸치도 넣고 물도 1L를 졸이는 건 시간도 양념도 많이 들 거 같아 500ml로 줄이고 간장과 설탕양도 줄였어요. 간단한 재료와 요리법으로 무를 졸여 부드럽고 간장과 생강의 향과 무의 달큰한 맛이 일식집에 있는 듯한 착각을 일으키게 해요. 동의 보감에 무는 가장 값이 저렴한 보약이라고 할 정도로 우리 몸에 좋은 재료니 보약무조림 같기도 하고 정말 오랜 시간 무하나만 끓이고 있으니 보약 달이는 느낌이 들어서 보약무조림이라고 해도 될 거 같고 곰국처럼 무를 푹 고는 거 같아 곰무라고 해볼까 싶네요. 너무 맛있어서 두 식구가 한 냄비 거의 다 먹었어요.
3인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/6무를 씻어 큼직하게 반 잘라 반달 모양으로 썰어 주세요.
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STEP 2/6쪽파(또는 대파)와 생강, 고추를 썰어 주세요.
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STEP 3/6냄비에 무를 넣고 물과 양념 다 넣어 주세요.
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STEP 4/6다시마는 불어 나면 건져내 주세요.
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STEP 5/6처음에는 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 40분 ~50분 정도 푹 졸여 주세요.
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STEP 6/6잠기지 않은 무는 간장 양념을 떠서 중간 중간 자주 끼얹어 주세요.
- - 중약불에서 양념이 잘 배도록 소스를 위에 끼얹어 주며 오래 조려요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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hdlee리뷰별점술안주로도 밥반찬으로도 너뮤 맛잇어요! 청양대신 꽈리고추 생강없어서 마늘 한큰술 다시마랑 멸치육수 대신 코인육수 사용햇어요 그래도 너무 맛있더라고요! 잘먹엇습니다2024.01.21 12:37쉐프의 한마디맛있게 요리해 드셨다니 저도 넘 기분이 좋아지네요~ 응용도 잘하시고 아마 요리 내공이 있으신가 봐요~** 오늘도 행복한 하루 되세요~^^2024.01.25 08:57
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