Name: (생선조림)가자미무조림!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 가자미 4마리; 무 1/2개; 양파 1개; 대파 1/2개; 홍고추 1개; 고추장 1큰술; 고추가루 2큰술; 진간장 3큰술; 다진마늘 1큰술; 올리고당 3큰술; 설탕 1작은술; 후추가루 조금; 맛술 2큰술; 통깨 조금

(생선조림)가자미무조림!

생가자미를 월동무와 같이 조림을 만들어봤어요

5인분

60분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

가자미
4마리 구매
무
1/2개 구매
양파
1개 구매
대파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매

양념

고추장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
맛술
2큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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믹싱볼
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조리용스푼
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접시
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노하우

무 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/8

단맛이 좋은 월동무를 준비후에 너무 얇지않게 크게 나박하게 썰어주세요 *가을무,월동무는 껍질을 굳이 벗겨주지 않아도 되세요
도마 , 조리용나이프 , 냄비
STEP 2/8

양파는 큼직하게 썰어주고 홍고추와 대파는 굵게 쫑쫑썰어서 준비해주세요
STEP 3/8

양념을 모두 넣어서 섞어주세요. *단맛은 개인취향껏 조절하세요
믹싱볼 , 조리용스푼
STEP 4/8

자른무를 깔고 물한컵반(300ml)를 부어주고 생가자미를 씻어서 칼집을 1~2번 내주고 무위에 올려주신후 양념장 2/3정도의 양을 고루 발라주신후 센불에서 10분정도를 조려주세요
STEP 5/8

양파,홍고추,대파썰어준것을 고루 올려주시고 남은 양념을 올려주세요
STEP 6/8

센불에서 10분정도를 조려주시면서 밑에 국물을 위에 한번씩 뿌려주시면서 조려주세요 국물의간을 보시고 부족하신게 있으면 추가하시고 혹시라도 짠경우는 물을 추가하세요
STEP 7/8

약불로 낮추시고 뚜껑을 덮어서 5~7분정도 추가로 끓여주시면 무에 양념이 스며들고 설컹거림없이 잘익어주네요
STEP 8/8

생선조림은 자꾸 섞어주시면 생선살이 다부셔져서 지저분하고 보기에도 나빠요 가급적 섞지마시고 혹시라도 바닥에 눌러붙지 않을까 걱정이 되시면 밑에 부분을 한번씩 살짝 움직이면서 조려주세요 비린내가 덜한 흰살생선 가지미조림이 완성이 되었네요 저는 생가자미를 넣었지만 반건조가자미나 냉동가자미를 이용하셔도 좋아요