알토란 무말랭이무침 천상현 레시피 밑반찬 일타삼피 무말랭이요리 밥도둑 다이어트 노화방지 골다공증예방
쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 무말랭이 무침 맛있게 만들어 보세요!!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념장
-
조리순서
-
STEP 1/5먼저 약 70도의 물에 무말랭이를 25~30분간 불린다.
* 손으로 만졌을 때 쫄깃쫄깃한 꼬들꼬들한 정도까지 불린다.
-
STEP 2/5불린 무말랭이는 찬물에 2~3번 씻어 최대한 물기를 제거한다.
* 묵은 내를 잡기 위해 찬물에 헹궈주며, 물기를 제거해야 식감이 꼬들꼬들하고 양념이 잘 배인다.
-
STEP 3/52에 사이다 500ml를 붓고 5~10분간 담근 후 헹구지 않고 다시 손으로 꽉 짜서 물기를 제거한다.
* 사이다에 담그면 특유의 향과 풍미가 더해져 감칠맛, 청량함과 단맛이 올라간다.
-
STEP 4/5양념장 재료 멸치 다시마 육수 100ml, 고춧가루 7T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 간장 4T, 멸치 액젓 3T, 올리고당 2T, 설탕 1T, 참깨 1T를 한데 섞어 준비한다.
* 고추장과 고춧가루를 함께 넣으면 고춧가루의 텁텁한 맛을 고추장이 잡아주고 윤기를 낼 수 있다.
-
STEP 5/5양념장에 무말랭이를 넣고 골고루 버무린 후 4~5cm 길이로 썬 쪽파를 넣고 버무리면 완성된다.
- -. 사이다에 무말랭이를 담그면 특유의 향과 풍미가 더해져 감칠맛, 청량함과 단맛이 올라간다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,