겨울 아침국 굴요리 콩나물 굴국 굴씻는법/무굴국
싱싱한 생굴과 콩나물 넣고 굴국 끓여 먹었는데
시원하고 개운한 국물맛이 매력 넘치네요^^*
굴국 맛있게 끓이는 꿀팁과 레시피 알려드릴게요~
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300g
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1스푼
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200g
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80g
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1개
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2개
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1개
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1500ml
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- 양념
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2스푼
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1스푼
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2스푼
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1.5스푼
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약간
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약간
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노하우
조리순서
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STEP 1/11재료를 준비해 주세요~
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STEP 2/11콩나물은 찬물에 깨끗이 씻어 준비했어요~
콩나물 대가리나 꼬리 떼도 상관은 없습니다
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STEP 3/11굴씻는법
설탕 1스푼 풀은 설탕물에 굴을 넣고
손으로 만져 간혹 나오는 굴껍데기는 건져내고
살살 흔들어 찬물에 2~3번 깨끗이 씻어 주면 됩니다굴 씻을때 소금, 밀가루, 무즙 넣고 씻으시지요~
저는 요즘 설탕 넣고 씻는데 깔끔하게 잘 씻겨요~
생굴은 부드러워 굵은소금 넣고 씻으면 굴에 상처가 날 수 있어
입자가 고운 설탕으로 씻으면 상처 없이 깨끗하게 씻을 수 있답니다
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STEP 4/11무는 굵직하게 채 썰고 고추와 파는 어슷하게 썰어 주세요~
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STEP 5/11냄비에 들기름 2스푼 정도 두르고
무와 굴을 넣고 1~2분 정도 볶아 주세요~
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STEP 6/11다시마 육수를 부어 주세요~다시마육수는 찬물에 다시마 넣고 5시간 이상
우려 내 주면 되는데 없을때는 물이나 쌀뜨물 넣어 만드셔도 됩니다
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STEP 7/11콩나물 넣고 냄비 뚜껑 닫고 5분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
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STEP 8/11적힌 분량의 맛술, 생강술, 액젓을 넣어 준 다음
부족한 간은 소금으로 맞춰 주고 5분정도 더 끓여 주세요~맑은국 간 할 때는 간장보다 소금이 좋고
소금은 입자크기가 다른 굵은소금과 가는소금 2가지 사용해
간을 맞추면 극강 시원한 맛을 낼 수 있답니다
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STEP 9/11파와 청양고추도 넣어 주세요~
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STEP 10/11후추도 약간 넣어 주시구요~기호에 따라 후추는 패쓰해도 됩니다
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STEP 11/11후루룩 한번 끓여 마무리 하면 굴국 완성입니다끓일때 떠오르는 거품은 불순물이나 걷어내고
굴국 끓이면 깔끔한 국물맛을 낼 수 있답니다
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