Name: 간장 어묵볶음 만드는법 오뎅볶음 어묵요리
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 어묵 180g; 양파 65g; 당근 40g; 대파 23g; 다진 마늘 1큰술; 통깨 적당량; 참기름 0.5큰술; 포도씨유 2큰술; 진간장 2큰술; 황설탕 0.2큰술; 올리고당 0.8큰술

간장 어묵볶음 만드는법 오뎅볶음 어묵요리

단골 밑반찬 메뉴로 즐겨 먹는 음식이고, 간장과 설탕의 조합으로 단짠의 간장 어묵볶음을 만들려고 했지만, 설탕의 양을 줄였더니 단맛보다는 간장의 약간 짭쪼름한 맛이 밥 반찬으로 어울렸고, 아이들 반찬으로 함께 드실거라면 설탕의 양을 늘려주세요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

2인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

간장 오뎅볶음 재료

어묵
180g 구매
양파
65g 구매
당근
40g 구매
대파
23g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
통깨
적당량 구매
참기름
0.5큰술 구매
포도씨유
2큰술 구매

간장 오뎅볶음 양념

진간장
2큰술 구매
황설탕
0.2큰술 구매
올리고당
0.8큰술 구매

노하우

어묵 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
포도씨유 조리법
진간장 조리법
황설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

▶사각 어묵 2장은 길게 반으로 자른 후 약 1.5cm 정도의 두께로 썰어줍니다.
사각 어묵 2장(180g)
STEP 2/8

▶당근 40g은 3mm 정도의 두께로 채를 썰고 양파 65g은 약간 도톰하게 채를 썰어줍니다.
▶대파 23g은 어스 썰기로 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
당근 40g, 양파 65g, 대파 23g, 다진 마늘 1큰술
STEP 3/8

▶팬에 오뎅, 양파, 당근, 다진 마늘을 함께 넣어줍니다.
▶포도씨유 2큰술, 진간장 2큰술, 황설탕 0.2큰술을 넣어줍니다.(어묵볶음의 단맛을 좋아하신다면 설탕의 양을 늘려서 넣어주세요)
오뎅, 양파, 당근, 다진 마늘, 포도씨유 2큰술, 진간장2큰술, 황설탕 0.2큰술
STEP 4/8

▶중간불에서 양파와 당근이 아삭할 정도로 볶아주고, 어묵은 간장의 색이 골고루 입혀질 정도로 볶아줍니다.
▶어묵볶음의 맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 간장을 추가로 넣어주시고, 짜다고 느껴지시면 물 1큰술 정도를 넣고 볶아주세요)
STEP 5/8

▶간이 맞춰졌다면 올리고당 0.8큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(올리고당 대신 물엿을 넣어도 괜찮아요)
올리고당 0.8큰술
STEP 6/8

▶최종적으로 어묵볶음의 간이 맞춰졌으면 대파를 넣고 뒤적여준 뒤 가스불을 꺼 줍니다.
어스 썰기 대파
STEP 7/8

▶불을 끈 상태에서 참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.
참기름 0.5큰술
STEP 8/8

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌린 후 살짝 뒤적여주면 간장 어묵볶음 만드는법 완성입니다.^^