Name: 함박스테이크 만들기 육즙 팡팡 터집니다
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 간 돼지고기 800g; 녹차가루 1작은술; 맛술 1큰술; 기름 2큰술; 양파 1개; 대파 2대; 다진 마늘 4큰술; 찹쌀가루 3큰술; 전분가루 2큰술; 간장 3.5큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 2큰술; 깨 1큰술; 후추 약간

함박스테이크 만들기 육즙 팡팡 터집니다

돼지고기 앞다리살로 함박스테이크 만들기를 할 수 있다.

육즙이 팡팡 터지고 잡내가 나지 않는 레시피다.

간 돼지고기 앞다리살을 사용했다.

기호에 따라 목살, 소고기 갈아서 사용해도 좋다.

스테이크 소스는 시판용을 사용해도 좋고

https://www.10000recipe.com/recipe/6993581

링크를 참고하면 된다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

쿠킹천국

조리순서

전체보기

STEP 1/14

간 돼지고기 앞다리살 800g을 준비한다. 키친타월로 감싸준다.
돼지고기는 기름이 많은 부위로 준비한다.
STEP 2/14

키친타월로 돼지고기를 감싸고 10분 동안 놔둔다. 핏물을 빼는 과정이다.
고기의 핏물을 빼야 잡내가 나지 않는다.
STEP 3/14

양파 1개를 잘게 다져준다. 기름 2 큰 술을 두르고 다진 양파를 볶는다. 양파의 수분이 날아갈 때까지 볶는다.
센불
STEP 4/14

양파에 수분이 날아가고 갈색빛이 돌 때까지 볶는다. 잘게 썬 대파 2대를 넣어 함께 볶는다.
STEP 5/14

다진 마늘 4 큰 술을 넣고 볶는다. 야채가 골고루 섞이면 완성된다.
STEP 6/14

볶은 야채들을 그릇에 놓고 식혀준다.
완전히 식힌 후 사용한다.
STEP 7/14

핏물 뺀 돼지고기를 볼에 담는다. 양념을 모두 넣어준다.
녹차가루 1 작은 술(생략 가능), 맛술 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 간장 3.5 큰 술, 찹쌀가루 3 큰 술, 전분 가루 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 깨 1 큰 술, 후추 약간
찹쌀가루가 없다면 전분 가루나 밀가루를 사용한다.
STEP 8/14

양념들과 고기가 잘 섞이도록 치대준다. 20~30번 치대준다.
STEP 9/14

식혀놓은 야채를 넣어 섞는다. 100번 정도 치대준다.
함박스테이크는 많이 치댈수록 식감이 좋아진다.
STEP 10/14

원하는 크기로 동그랗게 만든 후 납작하게 펴준다. 떡갈비 모양으로 만들어 주면 완성된다. 10개~14개 정도의 분량이 나온다.
STEP 11/14

종이 포일을 깔고 4개의 고기를 넣는다. 에어프라이어 200도 10분 뒤집어서 10분 구워주면 된다.
오븐이나 프라이팬에 구워도 좋다.
STEP 12/14

잘 구워진 모습을 확인할 수 있다. 노릇노릇 구워진다.
STEP 13/14

소스를 스테이크 위에 1 큰 술씩 뿌려준다. 깨 약간 뿌려 마무리한다.
소스는 시판 소스를 사용해도 좋고 맨 위에 링크를 참고해도 좋다.
STEP 14/14

남은 고기는 종이 포일에 올린다. 그 위에 랩을 씌워 하나씩 쌓아서 밀폐용기에 보관한다. 또는 지퍼백에 넣어도 좋다.
일주일 안에 먹을 거라면 냉장 보관한다. 오래 두고 먹는다면 냉동 보관한다.