Name: 편스토랑 류수영 꼬기된장 삼겹살 제육볶음 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 300g; 대파 80g; 마늘 10알; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 알배추 4장; 통깨 약간; 고추가루 1큰술; 시판 된장 2큰술; 황설탕 0.5큰술; 맛술 2큰술; 소금 2꼬집; 참기름 1~2큰술; 물 100ml

편스토랑 류수영 꼬기된장 삼겹살 제육볶음 만드는법

고추장 제육볶음이 아닌 방송에서 봤던 편스토랑 류수영님 꼬기된장 삼겹살 제윢볶음 레시피를 보고 처음으로 만들어 본 요리입니다.

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

계량법 안내

삼겹살 제육볶음 재료

삼겹살 제육볶음 양념

고추가루
1큰술 구매
시판 된장
2큰술 구매
황설탕
0.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
참기름
1~2큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법
황설탕 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

삼겹살 300g을 1cm 두께로 잘라줍니다.
▶류수영님은 오돌뼈가 있는 부위로 요리를 하셨고, 오돌뼈 부위는 칼집을 내어주셨어요.
삼겹살 300g
STEP 2/15

대파는 쫑쫑 썰어주고, 통마늘은 편썰기로 썰어줍니다.
▶류수영님은 다진 마늘 1큰술을 준비하셨어요.
통마늘 10알(다진 마늘 1큰술)
STEP 3/15

중간불에서 팬을 살짝 예열한 후, 썰어 둔 삼겹살을 넓게 펼쳐서 올려줍니다.
STEP 4/15

소금 2꼬집을 뿌려주고 그대로 삼겹살을 구워줍니다.
소금 2꼬집
STEP 5/15

삼겹살이 노릇노릇하게 진한 갈색이 될 때 까지 구워줍니다.
STEP 6/15

맛술 2큰술을 넣고 1~2분 정도 볶아줍니다.
맛술 2큰술
STEP 7/15

쫑쫑 썬 대파와 편마늘 넣고 20~30초 정도 볶아주면서 파 기름을 만들어줍니다.
▶류수영님은 다진 마늘을 지금 넣지 않고 거의 끝 부분에 넣으셨어요.
대파 80g, 통마늘(편마늘)10알
STEP 8/15

파 기름이 만들어지면 고추가루 1큰술을 넣고, 약한불에서 가볍게 20초 정도 볶아줍니다.
고추가루 1큰술
STEP 9/15

시판 된장 2큰술을 넣어줍니다.
시판 된장 2큰술
STEP 10/15

설탕 0.5큰술을 넣고, 짜장 냄새가 날 때 까지 볶아줍니다.
황설탕 0.5큰술
STEP 11/15

짜장 냄새가 올라오면 물 100ml를 넣고 살짝 볶아주다가, 물을 졸여줍니다.
물 100ml
STEP 12/15

청양고추와 홍고추를 넣어줍니다.(옵션으로 넣었어요)
▶류수영님은 고추 종류를 넣지 않으셨어요.
청양고추 1개, 홍고추 1개
STEP 13/15

뚜껑을 덮고 약불에서 3분 정도 뜸을 들여줍니다.
▶류수영님은 뚜껑을 덮기 전, 다진 마늘 1큰술을 넣고, 뚜껑을 덮고 뜸을 들였어요.
STEP 14/15

참기름 1~2큰술을 넣어줍니다.
참기름 1~2큰술
STEP 15/15

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주고 뒤적여주면,
편스토랑 류수영 삼겹살 제육볶음 완성입니다.^^
통깨