알토란 바지락콩나물무침 이원일 레시피 아삭아삭 콩나물무침 만드는 법 바지락요리 콩나물요리 밑반찬 간장양념장
일반적으로 소금으로 간을 맞추던 콩나물무침..
이번엔 간장, 액젓, 참기름이 들어간 양념장으로 맛있게 무쳐 보세요^^
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
500g
-
1컵
-
2개
-
2개
-
5대
-
1T
-
0.5T
-
- 양념장
-
-
2T
-
1T
-
1T
-
4T
-
1t
-
1t
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/6쪽파를 쫑쫑 썬다.
-
STEP 2/6청양고추 홍고추를 잘게 썬다.
-
STEP 3/6끓는 물에 소금 1t을 넣고 콩나물을 넣고 콩나물이 휘어질 때까지만 데친 후 콩나물을 건져 얼음 물에 식힌 후 물기를 뺀다.
-
STEP 4/6콩나물 데친 물에 바지락살을 체에 밭쳐 5초씩 5번 물에 넣었다 빼며 데친 후, 얼음 물에 헹궈 물기를 뺀다.
* 얼음 물에 데친 바지락살을 넣어다 빼면 바지락살이 탱글탱글해진다.
-
STEP 5/6콩나물과 바지락을 무칠 양념장을 유리병에 넣어 잘 섞어 준비한다.
* 유리병에 따로 양념장을 만들어 흔들어 섞어주면 균일하게 골고루 섞여 있어 양념장 간을 손쉽게 맞출 수 있다.
-
STEP 6/6식혀둔 콩나물과 바지락을 넣고 다진 마늘, 쪽파, 홍고추, 청양고추와 고춧가루를 넣고 준비해 둔 양념장을 더해 간이 잘 배이도록 손으로 조물조물 무쳐준다.
* 고춧가루는 취향에 따라 가감한다.
* 만들어 놓은 양념장을 일단 4T를 넣어 무쳐 본 뒤에 입맛에 따라 추가한다.
- -. 콩나물의 익은 정도를 확인할 때는 부러지지 않고 구부러질 때까지만 데친다.
-. 얼음물에 데친 콩나물을 헹궈 잔열로 콩나물이 과하게 익지 않게 열을 식혀서 아삭한 식감을 갖게 한다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,