Name: 닭다리와 돼지목등심 닭볶음탕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리 5개; 돼지 목살 500g; 무 1/5개; 당근 1/2개; 고구마 1개; 양파 1개; 대파 1개; 청홍고추 1개; 다진마늘 2스푼; 고추가루 4스푼; 고추장 2스푼; 된장 1스푼; 매실액기스 1스푼; 생강청 1스푼; 꿀 2스푼; 소주 1소주잔; 국간장 4스푼; 멸치액젓 1스푼

닭다리와 돼지목등심 닭볶음탕 만들기

닭볶음탕용 닭은 잔뼈가 많아서 국물 요리에는 먹기가 힘들잖아요.

닭다리와 돼지목등심 맛있는 부위만 한팩씩 넣고 얼큰 칼칼하게 만들었어요.

4인분

30분 이내

초급

백살까지

[더보기] 백살까지 살자고 딸에게 약속한 엄마의 요리 이야기 블로그: https://blog.naver.com/ki203051 유투브: https://youtube.com/@_promise

재료

재료

양념

다진마늘
2스푼 구매
고추가루
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고추장
2스푼 구매
된장
1스푼 구매
매실액기스
1스푼 구매
생강청
1스푼 구매
꿀
2스푼 구매
소주
1소주잔 구매
국간장
4스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매

노하우

닭다리 조리법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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고추 조리법
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다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
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꿀 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/7

끓는물에 월계수잎과 통후추, 소금 1스푼을 넣고 닭다리 5개, 돼지목등심 500g을 5분간 데쳐주세요
STEP 2/7

데친 닭다리는 찬물에 씻어준 후 콕콕 찔러 칼집을 내고 목등심은 크게 한입 크기로 썰어주고 소금을 뿌려 밑간해주세요
STEP 3/7

무, 당근, 고구마를 돌려가면서 듬성듬성 크게 썰어주세요
STEP 4/7

다진마늘 2스푼, 고추가루 4스푼, 고추장 2스푼, 된장 1스푼, 매실액기스 1스푼, 생강청 1스푼, 꿀 2스푼, 국간장 4스푼, 멸치액젓 1스푼, 소주 소주잔 1잔을 섞어서 양념장을 만들어주세요
STEP 5/7

냄비에 자른 무와 당근을 먼저 넣고 쌀뜨물 한대접 600ml를 부어주고 양념장 반을 넣고 끓기 시작하면 밑간한 닭다리와 목등심을 넣어주세요
STEP 6/7

먼저 익는 고구마를 넣고 양념장을 마저 넣고 20분 동안 중간불에서 끓여주세요
STEP 7/7

양파 1개 채썬것, 대파와 청홍고추 어슷썰기 한것 1개씩을 넣고 뚜껑 닫고 10분만 약불에서 더 끓여주세요