맑은 오징어뭇국 오징어무국 만드는 법 알토란오징어요리 무요리 해장국 아침국 맑은국
쌀쌀한 요즘 얼갈이 넣고 시원한 국물요리로 맑은 오징어뭇국 만들어 보세요!!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 육수 재료
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- 재료
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- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10물 4컵에 국물용 멸치 12마리, 다시마 2~3장을 넣고 물이 끓으면 다시마를 건져낸 뒤 15분 더 끓여 육수를 만든다.
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STEP 2/10오징어는 굵은소금에 깨끗이 씻은 후 껍질째 몸통은 세로로 길게 3등분 한 뒤, 먹기 좋은 크기 약 2cm 굵기로 자른다.
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STEP 3/10무의 흰 부분을 사각 크기로 얇게 나박김치 모양으로 썬다.
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STEP 4/10얼갈이배추는 5cm 길이로 썬다.
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STEP 5/10마늘은 편 썰기 한 후, 가늘게 채 썬다.
*맑은 국에 다진 마늘을 넣으면 국물이 지저분해지기 쉬우므로 채 썰어 넣는다.
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STEP 6/10청양고추는 송송 썰고, 홍고추는 어슷썰기 한다.
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STEP 7/10대파는 어슷썰기 한다.
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STEP 8/10멸치육수 3컵에 무와 오징어를 넣고 중불로 5분간 끓인다.중불
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STEP 9/10오징어 맛이 충분히 우러나면 얼갈이배추를 넣고 참치 액젓 1T 와 마늘을 넣고, 부족한 간은 소금으로 한 뒤 2분여간 더 끓인다.
* 끓으면서 올라오는 거품은 중간중간 제거해 준다.
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STEP 10/109에 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 후추를 뿌린 뒤 한소끔 끓으면 완성된다.
- -. 맑은 국에 다진 마늘을 넣으면 국물이 지저분해지기 쉬우므로 채 썰어 넣는다.
-. 국으로 끓여도 영양손실이 적은 얼갈이배추를 넣어 시원함이 배가 된다.
-. 무의 흰 부분을 써야 국물이 시원하다.
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