해물믹스로 후다닥 순두부찌개끓이는법 비법 양념장
가을이 깊어지고 점점 쌀쌀해지니 자꾸만 뜨끈한 국물이 먹고 싶어집니다
냉장고를 탈탈 털어도 나오는 건 해물믹스 한 봉뿐이네요
바지락도 넣고 돼지고기도 넣고 그렇게 맛있게 끓여 보고 싶지만 마트에 또 가서 사 오기에는 시간이 너무 늦었어요
있는 재료로 후다닥 끓여 볼랍니다
4인분 
20분 이내 
초급 
봉자어무이의 건강밥상
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8냉장고 속 해물믹스 한봉을 꺼내어 한 줌을 뚝배기에 넣고 맛술부터 넣습니다
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STEP 2/8봉자어무이는 전날 밤에 이렇게 준비해둡니다
퇴근하고 준비하려면 너무 오래 걸려서 저녁에 모든 재료를 준비해두고
다음날 일이 끝나고 바로 끓이는 경우가 대부분입니다
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STEP 3/8양념장은 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 전자레인지에 1분 30초 돌립니다
전자레인지에 돌려서 고추기름 맛을 만든 다음
새우젓 반 스푼, 소금 반 스푼 넣고 통에 답아 뒀답니다
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STEP 4/8호박과 버섯, 대파와 청양고추까지 이렇게 썰어서 봉투에 담아 뒀어요
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STEP 5/8맛술 넣은 해물믹스에 물을 부어주시고 마늘부터 넣습니다
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STEP 6/8미리 만들어둔 양념장을 먼저 넣어 줍니다
참기름에 전자레인지에 돌렸으니 고추기름 맛이 날 테고
새우젓 때문에 감칠맛도 나겠지요
또 한 가지
양념장을 냉장고에 넣어서 하루 숙성하면 쓴맛이 사라지고 더 깊은 맛이 납니다
이유는 모르겠지만 양념장은 바로 사용하는 것보다는 미리 만들어서 냉장고에 숙성해야 맛있어지더군요
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STEP 7/8물이 끓으면 순두부와 야채를 넣어 줍니다
순두부찌개가 얼큰하고 칼칼하게 끓여지고 있어요
비법 양념을 사용해서 숙성까지 했으니 맛이야 말해 뭣하겠습니까
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STEP 8/8마지막에 계란 1개 톡톡 깨넣고
밥 한 그릇 오늘도 두부 턱~ 얹어서 너무 맛있게 먹는 거지요
냉장고 속 있는 재료로 맛있게 끓이는 순두부찌개를 소개해 드렸습니다
깨알 같은 비법들도 있으니 꼼꼼히 읽어봐 주세요
오늘도 행복한 요리를 하는
봉자어무이의 건강 밥상이었습니다
- 양념의 고춧가루는
매운 고춧가루, 보통 고춧가루 반반입니다.
얼큰한 맛은 매운 고춧가루만 넣어도 되겠죠^^
새우젓 대신 다른 액젓이나 참치 액젓 도 좋습니다
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