Name: [꼬치구이] 파닭꼬치와 닭꼬치 양념
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 350g; 대파 2대; 소금 약간; 후추 약간; 맛술 1큰술; 기름 적당량; 설탕 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 맛술 1큰술; 간장 1큰술; 굴소스 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 간장 1/2큰술; 맛술 1큰술; 고추장 1큰술; 올리고당 1큰술; 물 1/2큰술

[꼬치구이] 파닭꼬치와 닭꼬치 양념

닭 가슴살을 이용해 꼬치구이를 만들었습니다. 닭 가슴살과 파만 있으면 파닭꼬치가 완성됩니다. 캠핑 꼬치구이로도 적합한 메뉴 입니다. 닭다리살을 사용해도 됩니다.

4인분

20분 이내

아무나

코난

재료

파닭꼬치 재료

닭가슴살
350g 구매
대파
2대 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
맛술
1큰술 구매
기름
적당량 구매

닭꼬치 양념(간장)

설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

닭꼬치 양념(고추장)

설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
1/2큰술 구매

노하우

닭가슴살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭 가슴살 350g을 먹기 좋은 크기로 자른다. 맛술 1큰술 소금 약간 후추 약간 넣고 버무려서 냉장고에 30분 이상 재워둔다.
시간이 없다면 10분 ~ 15분 재운다.
STEP 2/10

간장 양념 : 설탕 1큰술 다진 마늘 반 큰술 맛술 1큰술 간장 1큰술 굴 소스 반 큰술 올리고당 1큰술 넣고 섞는다. 고추장 양념 : 설탕 1큰술 다진 마늘 반 큰술 고춧가루 반 큰술 간장 반 큰술 맛술 1큰술 고추장 1큰술 올리고당 1큰술 물 반 큰술 넣고 섞는다.
STEP 3/10

꼬치 6개를 준비한다. 나무젓가락도 가능하다. 대파를 먼저 끼워주고 닭 가슴살을 5~7개 끼운다. 마지막에 대파를 끼워주면 된다.
STEP 4/10

달궈진 팬에 기름 취향껏 두르고 꼬치를 굽는다.
중불
닭 다리 살로 할 경우에는 기름이 나오기 때문에 기름을 따로 넣지 않는다.
STEP 5/10

반 정도 익으면 뒤집어준다.
STEP 6/10

뚜껑을 덮어 5분 익힌다.
뚜껑을 덮어주면 닭 가슴살이 더 촉촉해지고 잘 익는다.
STEP 7/10

노릇노릇 익을 때까지 굽는다.
STEP 8/10

앞에 만들어 놓은 양념을 골고루 바른다.
STEP 9/10

간장 양념 반 빨간 양념 반을 발라주었다. 양념을 바르고 3~5분 굽는다.
약불
STEP 10/10

다 구워진 닭꼬치를 그릇에 옮기고 깨 약간 뿌려 마무리한다.