주말 아점메뉴 백종원떡국 레시피 소고기떡국끓이는법
오랜만에 백종원님 레시피로 떡국을 만들어봤어요. 평소 제가 하는 방법과 비슷한듯 다른데 맛있게 먹었어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
조리순서
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STEP 1/10떡국떡을 계량하는 방법은 밥 1공기에 가득 떡국떡을 담은게 1인분이라 생각하시면 됩니다. 저는 4인분을 끓일꺼라 44공기 준비해서 물에 한번 헹궈준 후 잠시 물에 담궈뒀어요.
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STEP 2/10떡국떡을 불리는 동안 계란을 흰자 노른자로 나누어 풀어준 후 지단을 만들어 주세요. 떡국에 계란물을 바로 풀면 국물이 탁해지고 질척해져서 보기에도 안좋아서 따로 지단을 만들어 올립니다.
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STEP 3/10소고기는 잘게썰어서 키친타올로 핏물을 살짝 제거해준후 참기름과 후추를 넣어 살짝 밑간을 해주세요.
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STEP 4/10팬에 소고기를 볶아줍니다. 소고기를 완전히 다 볶아주세요.
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STEP 5/10소고기가 다 볶아지면 멸치다시마육수를 넣어주세요. 육수가 없다면 그냥 물을 넣어셔도 됩니다.
육수를 넣은 후 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓을 때 불순물이 올라오면 건져서 제거해주세요.
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STEP 6/10팔팔 육수가 끓으면 떡국떡을 넣어주고 떡을 익혀주세요. 떡이 익어서 육수위로 둥둥 뜰때까지 끓여줍니다. 끓이면서 불순물이 올라오면 건져내주시고 뚜껑을 닫으면 넘쳐 흐를수있으니 조심해주세요.
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STEP 7/10떡국떡이 익어서 떠오르면 간을 해줍니다. 4인분 기준 국간강 2T 먼저 넣어주세요.
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STEP 8/10그리고 액젓도 1T넣어주세요. 액젓을 넣으면 좀더 깊은 감칠맛이 나는것 같더라구요. 그리고 간을 보고 부족하다면 국간장으로 조절해주세요.
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STEP 9/10마무리로 대파 넣어주세요.
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STEP 10/10그리고 마무리로 한소끔 더 끓여주시면 백종원레시피로 만든 떡국이 완성됩니다.
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