Name: 명절손님상메뉴 소고기 다짐육요리 새송이버섯 품은 수제떡갈비/새송이떡갈비
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 다짐육 400g; 새송이버섯 1개; 양파 1/2개; 대파 1개; 건표고버섯 3개; 식용유 약간; 간장 3스푼; 황설탕 1.5스푼; 맛술 1스푼; 매실청 1스푼; 다진마늘 1스푼; 참기름 1스푼; 후추 2꼬집

명절손님상메뉴 소고기 다짐육요리 새송이버섯 품은 수제떡갈비/새송이떡갈비

동그랑땡 만들고 남은 고기가 있어 새송이버섯 넣고 수제떡갈비 만들어 봤어요^^*

손님상차림에 올리면 근사한 새송이버섯 품은 영양만점 떡갈비입니다

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

전체 양념

간장
3스푼 구매
황설탕
1.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
2꼬집 구매

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건표고버섯 손질법
식용유 조리법
간장 조리법
황설탕 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

물에 불린 표고버섯은 물기 꽉 짠 후
잘게 다지고 파와 양파도 잘게 다져 주세요~
STEP 2/9

버섯 기둥부분만 5~6Cm정도 길이
막대모양으로 썰어 주세요~
STEP 3/9

다진 소고기는 키친타올로 꾹 꾹
눌러가며 핏물을 닦아 제거해 주세요~
STEP 4/9

볼에 다진 소고기를 담고 적힌 분량의
간장, 마늘, 매실청, 맛술, 황설탕,
참기름, 후추를 넣어 주고
잘게 다진 양파, 표고버섯, 파도 넣어 주세요~
STEP 5/9

끈기가 생기도록 치대 주면 고기반죽 완성!
고기반죽 넉넉히 만들어 냉동시켜 두고
사용하면 여러가지 요리에 활용하기 좋답니다
STEP 6/9

치댄 고기반죽을 적당량 집어 동그랗게 펼친 후
가운데 부분에 새송이버섯을 올린 후
버섯 중간 부분을 감싸 주세요~
STEP 7/9

요렇게 새송이버섯 넣고 고기를 감싸
하나씩 예쁘게 빚어 주면 떡갈비 모양이 나와요~
고기를 너무 두껍게 붙이면 구울때 시간이
오래 걸리고 탈 수 있으니 적당량만 붙여 주세요!
STEP 8/9

달군 팬에 식용유를 약간 두르고
떡갈비를 하나씩 올려 구워 주세요~
STEP 9/9

고기 부분 익혀 구워주면 떡갈비 완성입니다
중약불에서 떡갈비 굴러가며 구워야 타지 않아요!